בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

השפים מכריזים מלחמה על תצלומי המנות באינסטגרם

שליפת אייפון דיסקרטית, הרכבת חצובה ופלאשים - התשובה של מסעדות היוקרה למפגע החדש נעה בין איסור צילום לבין הפצת תמונות מקצועיות

7תגובות

השף דיוויד בולי כבר ראה הכול: תיירים מחו"ל שלמרות מצלמותיהם הגדולות, נוטים לצלם את המנות המוגשות להן במסעדותיו בדיסקרטיות רבה; חובבי קולינריה להוטים המשתמשים בפלאש ומרגיזים את כל מי שסביבם; סועדים "מקצוענים" המגיעים מצוידים בחצובת חוליות ומניחים אותה על השולחן; ואפילו כאלה שמסתפקים בטלפון החכם שלהם, אך נעמדים על הכיסא כדי לצלם את הצלחת מלמעלה ולהשיג תמונה ססגונית שתזכה ללייקים רבים. "לאלה אנחנו ניגשים מיד, אחרת זה הופך את המסעדה לקרקס", אומר בולי.

אבל במקום לומר לסועדים שהם אינם יכולים לצלם את המנות שהזמינו - שהם כל כך גאים לאכול אותן עד שהם מוכרחים לחלוק זאת מיד עם כל מכריהם - הוא פשוט לוקח אותם אל המטבח כדי שיצלמו את המנות ברגע שהן יוצאות. "אנחנו אומרים להם: 'התמונה תיראה הרבה יותר טוב על השיש במטבח שלנו. במקום להגיד להם לא, אנחנו הופכים את כל העניין להרפתקה", מסביר בולי.

לא כל שף ולא כל מסעדה נוחים כל כך ללקוחות, בעיקר בימים אלה בהם המצלמות נהפכו לדבר שכיח כמעט כמו הסכו"ם. בני אדם מעלים תמונה של סלט הקינואה שלהם או של האיטריות ראמן לבלוג שלהם. ההתנגדות והרתיעה כלפי המגמה הזאת הולכות וגוברות, והצלמים לא רק מעוררים את מבטי הזעם של הסועדים השכנים, אלא גם את הצורך בצעדים יצירתיים כמו אלה של בולי, ולעיתים פשוט מחייבים איסור מפורש לצלם.

בביקור ב"מומופוקו קו", חשבה אחת הסועדות שזה בכלל לא עניין להרים את האייפון שלה ולצלם את שבבי כבד האווז שבצלחתה. כמו עשרות אלפי בני אדם אחרים, היא מצלמת בלי הפסק את המנות שהיא מקבלת, לפעמים למורת רוחו של בעלה, שף בעצמו.

"הכול נראה כל כך יומיומי בקו", היא נזכרת. המארח לבש ג'ינס, המוזיקה ברקע היתה היפ-הופ ולידם ישב ילד בן 12. והנה הגיעה המנה המפורסמת, שבבי כבד אווז של השף הכוכב דיוויד צ'נג. זה נראה לה אך טבעי לצלם את זה למען הנצח.

אלא שאז באה המכה הכואבת: מישהו פנה אליה מתוך המטבח הפתוח ואמר לה לסלק את הטלפון. אסור לצלם. "הייתי נבוכה מאוד", מספרת האשה שמרוב השפלה הסכימה לדבר רק בעילום שם. מאחר שהמסעדה בעלת כוכב המישלן, קטנה מאוד – רק 12 מקומות ישיבה – כולם היו עדים לתקרית. "אני לא טיפוס כזה", הוסיפה והדגישה שמעולם אינה משתמשת בפלאש, שהיא לא קמה כדי לצלם ושהיא תמיד מתייחסת בכבוד אל הסובבים אותה. מאחר שהיא שותפה בכמה מסעדות, היא יודעת מדוע הענישו אותה. "אבל תפסו אותי לגמרי בהפתעה", היא מודה.

צ'נג הוא אחד מכמה שפים האוסרים צילום של מנות או אוסרים שימוש בפלאש. "התופעה הגיעה לממדים בלתי נתפסים", מציין סטיוון הול, דובר של בולי ושל מסעדות אחרות, שפועל בתחום זה 16 שנים. "כולם רוצים תמונה. ולא אכפת להם איך זה משפיע על האנשים סביבם". "זה אסון מבחינת התחושה, להתמסר לארוחה, לפתח שיחה", מוסיף בולי, "קשה ליצור ערב חגיגי כשהפלאשים מבזיקים כל כמה דקות". לדברי הול, יש אפילו כמה מסעדנים השמחים לספק לסועדים תצלומים מקצועיים של המנות, "אלא שהאנשים רוצים סיפוק מיידי, להעלות את התמונות כאן ועכשיו".



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו