התגלה ספר המתכונים העתיק באירופה, שנכתב באנגליה במאה ה-12

הספר כולל מבחר מתכוני בישול מימי הביניים. המתכונים שבו נכתבו בלטינית ומופיעים לצד מרקחות שונות של משחות רפואיות

הארץ
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
הארץ

כתב יד מהמאה ה-12 שהתגלה באחרונה בבריטניה, הכולל מבחר מתכוני בישול מימי הביניים, הוא למעשה ספר הבישול הישן ביותר שהתגלה עד היום באירופה, כך קובעים חוקרים בריטים. המתכונים נכתבו בלטינית ומופיעים לצד מרקחות שונות של משחות רפואיות. הם אוגדו יחד במנזר קתדרלת דורהאם שבאנגליה, בסביבות 1140 לספירה.
ביסודו היה זה ספר רפואי והמאכלים נועדו לשפר את הבריאות או לרפא מכאובים ומחלות. עד גילוי הספר, קובץ מתכונים ישנים שנכתב באירופה ב-1290 נחשב לספר המתכונים הישן ביותר שקיים. מנות רבות המופיעות בספר יכלו בקלות להופיע כיום בתפריט של מסעדה מודרנית. פיית' וויליס, חוקרת מאוניברסיטת מקגיל המתמחה בהיסטוריה של הרפואה, תרגמה אחדים מהמתכונים עבור האתר .Discovery News לדוגמה, המתכון ל"תרנגולת בחורף" כלל הוראות כמו "בשלו שום, פלפל ומרווה", ואילו ההוראות להכנת "דג קטן" כללו "מיץ כוסברה ושום, מעורבב בשום ופלפל".

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ