הפתרון לתעלומה של הטעם החמוץ נמצא דווקא באוזן

חלבון שנמצא במקום אחד עשוי למלא תפקיד נוסף במקום אחר: קולטני הטעם המר מפוזרים בסינוסים ובאשכים, וקולטני הטעם המתוק מצויים בשלפוחית השתן. חוקרת: זו היתה ירייה באפלה

ורוניק גרינווד, ניו יורק טיימס
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
ורוניק גרינווד, ניו יורק טיימס

מתוך חמשת הטעמים - מתוק, מלוח, חמוץ, מר ואומאמי - חמוץ הוא המסתורי ביותר. אין ספק שאם תנגסו בחתיכת לימון, המוח שלכם יקבל מסר מיידי שמשהו חמוץ הגיע לפה. אך שלא כמו הטעם המתוק והמר, לדוגמה, שחוקרים זיהו על פקעיות הטעם שעל הלשון חלבונים המגלים את המולקולות המעורבות בהם, האופן המדויק בו אנו קולטים טעם זה אינו מובן.

תגיות:

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ