עקב השימוש במים מותפלים בחקלאות: ירידה של 30% בשיעור המגנזיום בפירות ובירקות

השימוש הנרחב במים מותפלים בישראל הביא לירידה משמעותית בשיעור המגנזיום בעלים של עצי הדר ובפירות וירקות. מחסור במגנזיום עלול לגרום לבעיות רפואיות שונות, בהן בעיות לב ואוטם שריר הלב (התקף לב). למגנזיום תפקיד חיוני בפעילות מערכת העצבים, השרירים, והמערכת החיסונית, והוא נחוץ על מנת לווסת תהליכים שונים בגוף, בהם שמירה על מבנה העצם וייצור אנרגיה. על פי מחקר חדש שפורסם החודש בכתב העת Sustainability, שיעור המגנזיום בכל סוגי הפירות והירקות בישראל נמוך מהשיעור בארצות הברית.