אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

כל העולם בפיתה: פלאפליות שוות מסביב לגלובוס

פלאפל עם גוואקמולי, מנה עם 20 סוגי רטבים ו"פלאפל-נאצי" אחד - כך תחגגו את יום הפלאפל הבינלאומי מסביב לעולם

תגובות

ביום שישי הקרוב (12 ביוני) יתקיים יום הפלאפל הבינלאומי. העובדה שהחלטתם לעזוב הכל דווקא בסוף השבוע הזה ולברוח לחופשה בחו"ל, לא אומרת שאתם חייבים לוותר על הוקרת המאכל הלאומי. אדרבא, אולי תוכלו להשיג מנה בלי להתמודד עם צעקות ודחיפות מיותרות. את הרעיון להקדיש יום שלם לכדורים הממכרים בפיתה יזמו ארבעה ישראלים בניסיון לקרב את לבבות העמים והמדינות סביב מאכל בעל היסטוריה ארוכה, באזור רווי מחלוקות פוליטיות. לכבוד יום הפאלפל הבינלאומי ערכנו רשימה של מקומות מומלצים ביותר מסביב לגלובוס, בהם תוכלו למצוא את הביס המושלם. אל תשכחו להצטייד במפית.  

בירת הקולינריה העולמית מציעה אינספור אפשרויות של אוכל מעולה, אך שומרי כשרות וצמחונים עשויים למצוא את עצמם בבעיה קשה. ברוב המסעדות הצרפתיות דג הוא האופציה הצמחונית ביותר ותעודות הכשרות מעטרות בדרך כלל מעדניות נוסח בני ברק. את הפיתרון מספקת מסעדת L'As Du Fallafel הכשרה ברובע המארה. כאן מגישים את הפלאפל בפיתה עם תוספת נדיבה של סלט, חומוס וחצילים מטוגנים, ואפשר לאכול במקום או לזלול בדרך לאתר התיירות הבא. למרות שהמראה החיצוני של המקום לא מסגיר זאת - עיתונאי אוכל רבים הכתירו את הכדורים הזהובים כמנה הטובה בעיר. אם הגעגוע לתוצרת הארץ יכה בכם חזק, תוכלו אפילו לגמוע בקבוק של בירה מכבי לצד הפיתה.

כמה: עד 10 יורו לארוחה מלאה עם מנת פלאפל, סלט וצ'יפס.

L'As Du Fallafel - 34 Rue des Rosiers, 75004 Paris

המנה הטובה בפריז. ל'אס דו פלאפל (צילום: מתוך האינסטגרם של fitbeautyfoodie)

ברלין ידועה בקהילות המהגרים המגוונות שחיות בה, והודות להן אפשר למצוא בעיר שפע מטבחים מכל העולם. DADA נפתח כדוכן קומפקטי ברובע המיטה. המקום התרחב וכעת מתפרש על פני שתי קומות בחלל סמוך. המסעדה לא משדרת אווירת פלאפליות טיפוסית, עם עיצוב נקי ומודרני, המון תמונות על הקירות (ואף אחת מהן לא מציגה רב גדול בתורה) ומוזיקת צ'יל אאוט נעימה. האוכל, לעומת זאת, הוא בדיוק מה שקיוויתם - כדורי פלאפל קראנצ'יים מבחוץ ואווריריים מבפנים, מוגשים בתוך פיתה רכה וחמימה עם ירקות טריים וטחינה. תוכלו לקבל את אותה מנה על צלחת ואפילו להוסיף בשר ועוד ירקות (בתוספת מחיר כמובן).

כמה: מנה קטנה בפיתה עולה 3 יורו ומנה על צלחת 4.5 יורו.

Dada Falafel - Linienstr. 132, 10115 Berlin

אם תחפשו מספיק טוב בין דוכני אוכל הרחוב במידטאון, תמצאו את בית הקפה הכשר, שלפי הסלוגן, שוכן בו ליבה של ישראל. הלב הישראלי כנראה קשה כאבן, שכן הבעלים עזרא כהן מוכר כאחד שלא חוסך מהסועדים מבטי "סופ-נאצי" נוקבים. לשמחת כולם העובדה הזו לא מונעת מהמכורים לחזור פעם אחר פעם כדי לקבל את המנה הקבועה - פלאפל פריך ופחוס, שמתיישב בדיוק בלב פיתה גדושה בירקות קצוצים דק. תוכלו למצוא כאן גם חמוצים ועלי גפן ממולאים, מרקים, שיפודי בשר וצ'יפס, לצד מנות צמחוניות מוכרות כמו בבאגנוש ושקשוקה. את הארוחה תוכלו לחתום בבקלאווה מתוקה וקפה טורקי ולדמיין שחזרתם לארץ הקודש.  

כמה: 7.25 דולר לפלאלפל עזורי בפיתה, 9.75 דולר למנה קטנה בצלחת ו-5.25 דולר למרק. מנות פתיחה נעות בין 1.50-4 דולר.

Azuri Cafe - 465 west 51st. NY

פלאפל ומבטים נוקבים. פלאפל עזורי (צילום: מתוך האינסטגרם של hungreefodee)

למרות שבכל מה שקשור לפוליטיקה הלונדונים לא ממש בעדנו - המטבח הישראלי דווקא מאוד פופולרי בקרב תושבי הבירה האנגלית: מסעדת אוטולנגי של סמי תמימי ויותם אוטולנגי עושה חיל כבר שנים, פאלומר של אסף גרניט זכתה בתואר המסעדה הטובה ביותר בלונדון ומסעדת Honey&Co של שרית פקר ואיתמר סרולביץ' אהובה על המקומיים. רשת הפלאפליות Pilpel מצליחה בגדול עם ארבעה סניפים ברחבי העיר. הבעלים של המקום למד מסבו את כל מה שצריך לדעת על הכנת פלאפל ויצר תפריט מצומצם אך מדוייק, ובו פלאפל ים תיכוני, פלאפל יווני עם פטה, פלאפל עם גוואקמולי ומנות חומוס עם תוספות שונות. סועדים בררנים יכולים להרכיב את המנה בעצמם או לנשנש סלט. התור משתרך מחוץ לסניפים בשעות הצהריים, אך גם הממתינים לא סובלים - הצוות מציע כדורי פלאפל בחינם כדי להרגיע את הרעב.

כמה: 5.25 פאונד למנת פלאפל עם תוספות ו-4.59 פאונד למנת חומוס עם תוספות.  

Pilpel - unit 5, Queens Head Passage, London, ec4m 7dz

אוכל ישראלי פופולרי. פלאפל פילפל (צילום: מתוך עמוד הפייסבוק)

פלאפל הוא לא הסיבה הראשונה לטוס לאמסטרדם, אבל בגלל שלשמו התכנסנו, צריך להודות - מדובר ביופי של מאנץ'. הניחו לרגע לדוכני הצ'יפס ההולנדי ותתמקדו בפיתה חמה עם פלאפל פריך. תסמכו עלינו - אחרי ביקור בכמה קופי שופס, זה כל מה שתצטרכו. במסעדת הפלאפל Sonny, ליד שוק אלברט קייפ,  מכין סוני מדי בוקר פלאפל טרי לפי מתכון שהוא פיתח. חוץ ממנו תמצאו בתפריט 20 סוגי סלטים, דוגמת גרגירי חומוס בתיבול הודי, גזר חריף, מלפפונים חמוצים עם שמיר וסלט בצל. ואם זה לא מספיק, את הפיתה או הצ'יפס ליד תוכלו להטביע ב-20 סוגי רטבים ללא תוספת תשלום.

כמה: 5 יורו למנת פלאפל ו-3 יורו לצ'יפס.

Sonny - Eerste van der Helststraat 43, Amsterdam

המאנץ' המושלם. פלאפל סוני (צילום: מתוך האתר הרשמי)

*#