אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

לאכול כמו מלך: מסעדות טובות בברלין

כוכבי מישלן ודוכני נקניקיות הם רק חלק ממה שיש למסעדות הברלינאיות להציע. דני ססלר מציע שמונה הצעות קולנאריות שכדאי לבדוק בבירה הגרמנית

תגובות
Anze Bizjan | Dreamstime.com

בברלין יש יותר מ-6000 מסעדות. 3000 מהן "מקומות אוכל קטנים-לקחת-ללכת" ו-250 ברים. רוב המסעדות מרוכזות באזור התיירותי של מרכז העיר, מיטה (Mitte), אבל גם בשארלוטבורג (Charlottenburg) ובפרנסלאור ברג (Prenzlauer Berg). ועוד משהו לא פחות חשוב: ברלין נמצאת במקום השני באירופה, אחרי צרפת, במספר המסעדות המחזיקות בכוכבי מישלן. כל זה רק אומר שלא צריך להתפשר קולינרית ולמהר לדוכני נקניקות באלכסנדרפלאץ. הנה רשימת מסעדות ודוכנים שכדאי לשבת בהם, להנות מהאווירה, מחומרי הגלם הטובים ומהטעמים המשובחים.

» ברלין - המדריך המלא
»
השף הישראלי שכובש את ברלין
» הברים, הפאבים והמועדונים המומלצים

קלאסי וטוב אחד המקומות הנחמדים והטובים בברלין היא מסעדת מוג אנד מלצר (Mogg & Mlzer). מדובר ביסטרו יהודי-גרמני-אמריקאי, שלמרות שהוא ממוקם על חורבות בית ספר יהודי לבנות, הוא ממש לא שומר כשרות. פרט לעיצוב הנחמד והחם של המקום, שמתחשב באופי הבניין, יש בו גם חצר גדולה וסמפטית, שפתוחה בעיקר בקיץ ובעונות המעבר. בתפריט אפשר למצוא סנדוויץ Reuben מצוין, וריאציה אישית על נושא השקשוקה, מנת כבד-עוף-ברולה מקורית, המוגשת בקערית עם לחם לבן רך וענוג, סלט תפוחי אדמה מסורתי ואפילו סלט קיסר משובח עם שרימפס. יש גם מגוון מנות צמחוניות למי שמחפש.
» Mogg & Mlzer - כתובת: Auguststrasse 11-13,  Berlin Mitte. אתר רשמי: www.moggandmelzer.com.

ה"מומוס" הן בצקניות שמקורן בנפאל ובטיבט. הן מאד מעודנות ורכות, ועבורי הן פלא גדול: מרכז השובע אצלי במוח מת מיד אחרי הביס הראשון. אני מסוגל לאכול כמות לא אנושית ולא לדעת שאני מפוצץ. אם גם אתם נמסים מבצקניות דקיקות תוצרת בית, אז יש את "MOMOS". מקום הנראה כאילו עוצב על ידי נגר שמאוהב בעץ פשוט, ומלא באווירה זרוקה מודעת לעצמה ומעניינת. כל הבצקניות במקום צמחוניות, ואפילו עשויות מחומרים אורגניים. אישית אני מעדיף את המאודות והמבושלות במרק, אבל מי שמעדיף יש גם מטוגנות. הממולאות בתרד וגבינת הפטה משובחות. יש להם תפריט עם קומבינציות שונות או צלחת מרק עם שמונה בצקניות חורפיות וטעימות-אש. המנה שעולה 6.5 יורו מספיקה בהחלט לאדם רעב.
» MOMOS - כתובת:  Fehrbelliner Str. 5, Berlin  Mitte. אתר רשמי: momos-berlin.de/index

בברלין יש מספר מסעדות כשרות, טרנד שהולך ומתפתח בשנים האחרונות. חברה טובה המליצה לי על אחת, והבטיחה שהאוכל שם משובח כמו אצל אמא שלה בירושלים. המסעדה, שממוקמת בבנין המיועד לשימור של הקהילה היהודית, מציע אוכל אשכנזי מאוד, עם יציאות ישראליות-ים תיכוניות. אפשר למצוא שם אפילו "פלטה ישראלית" שכוללת פאלפל, חומוס, קבב, שישליק וסלט. יש גם הרינג קלאסי, סלט תפוחי אדמה, ברווז בתפוחים, תבשילי בשר ומה לא. בקומה התחתונה מנהלים בעלי המקום בית קפה חלבי, ויש מקום גם לאירועים של 600 משתתפים.
» It's Gabriel's - כתובת: Fasanenstrasse 79-80, 10623 Berlin. אתר רשמי: www.itsgabriel.de.

נקניקיות או לא להיות ברחבי ברלין

אי אפשר לעבור את ברלין ללא טעימת נקניקיות – או נכון יותר, זלילתן. המוכרת ביותר היא "קארי-וורסט" (currywurst), והמקום הכי טוב לאכול אותה הוא ב"קארי 36" (36 CURRY), שהוא מין דוכן נקניקיות משוכלל שמציע נקניקיות מסוגים שונים. הגרסה המומלצת שלה היא עדיף "ללא העור" ("ohne darm"),שאומנם היא נראית מעט חיוורת, אבל ככה הברלינאים מעדיפים אותה. אפשר בלחמניה, או עם צ'יפס וקטשופ מתובל עם אבקת קארי. לוקחים והולכים, או מתיישבים על הספסלים שבקדמת הרחבה. אפשר ורצוי לאכול יותר מאחד. רק 2.5 יורו.
» 36 CURRY - כתובת: Mehringdamm 36, Kreuzberg. אתר רשמי: www.curry36.de .מחוץ לתחנת הרכבת בפרידריך שטרסה (Friedrichstrasse), ברחבה הגדולה, חפשו את האיש עם המטריה הכתומה. הוא נושא על גבו מיכל גז קטן ועל בטנו מערכת בישול ניידת ומוכר קארי-וורסטים לעוברים ושבים ב-2-1.5 יורו, עם הרטבים המתאימים ולחמניות רכות.

לאכול כמו רוסי בברלין

"ברלין מוסקבה" (Berlin Moscow) היא מסעדה רוסית, עם נטיות צרפתיות-גרמניות, משובחת ביותר ומפוארת למדי. המקום מעוצב ומוקפד, יש בו בר סיגרים ואפשר לאכול שם ארוחות בוקר עשירות וארוחות ערב. המקום נראה כמו אתר צילומים של סרט ריגול, עם קהל גדול ומעורב שדובר את כל השפות ובעיקר רוסית. ארוחות הבוקר במקום מומלצות ביותר. נסו את ארוחת הבוקר הזוגית ב-20 יורו, שכוללת בין היתר חזה הודו מעושן עם נקניק סלמי, סלמון מעושן, דגים מעושנים, מבחר גבינות משובחות, ירקות טריים, ביצים, ופנקייקים קטנים עם שמנת מתוקה וסלסלת לחמים וחמאה. הבוקר שלכם יראה לפתע הרבה יותר אופטימי. בתפריט הערב תמצאו קוויאר מדג חרב (שאין משובח ממנו), מנה של 25 גרם, עם בליני ושמנת וביצה תעלה לכם 57 יורו, וגם מרק בורשט רוסי עם בשר בקר וכרוב וגם שמנת, בסך הכל בשמונה יורו. יש שם גם סטייקים טובים, דגים מהים הבלטי. בסופו של דבר אפשר לשבוע ב-50 יורו.
» Berlin Moscow - כתובת: Unter den Linden 52, 10117 Berlin. אתר רשמי: www.berlinmoscow.net/de/sprache.

אחת המסעדות הנעימות בברלין היא "Facil", שמעוצבת באלגנטיות וכוללת אזור מואר ונעים המחופה בזכוכית. התפריט מורכב ממנות גרמניות קלאסיות שקבלו שדרוג, וחלקן מתובלות בטעמים אסיאתיים. הסומלייה שלהם לא יתנשא, גם אם יגלה שאין לכם מושג שותים עם מה. מתפריט הצהריים אפשר לבחור בשלוש מנות שונות בפחות מ-50 יורו, והוא כולל בין היתר ברווז אפוי עם סלט וולדורף ואגוזי פקאן, סביצ'ה ממקרל משובח, סלרי ולימון אמלפי, מרק תפוחי עץ ירוקים עם למון גראס ודג קוד (בקלה משובח) מעושן, חזה ברווז ברוטב דובדבנים ופלפלים. לקינוח מומלץ לבחור במבחר גבינות עם לחם טרי וחמאה אלוהית, או באחד הקינוחים המתוקים. אפשר גם בשניהם יחד.
» Facil - כתובת: Potsdamer Str. 3, at the Mandala Hotel Tiergarten, אתר רשמיwww.facil.de

ויש את Glass Berlin שלנו. למה שלנו? כי השף ואחד השותפים, הוא גל בן משה הצעיר (28), שנולד בראשון לציון ופתח לפני כארבעה חודשים מסעדה ייחודית עם תפריט מתחלף לעיתים קרובות, על פי השראתו ומצב רוחו. מסעדת גלאס מועמדת להכרה, בעוד כשבוע (טפו טפו טפו) במדריך מישלן-ברלין. שאין כבוד גדול מזה. שווה ללכת לבדוק על מה כל הדיבור.

*#