מסע בין כוכבים: לאכול במסעדות מישלן בלונדון

כל מסעדה בעולם רוצה כוכב מישלן - שם נרדף ליוקרה, מעמד ומצויינות קולינרית - אבל מעטות הן אלה שמצליחות להתעטר בו. בירת אנגליה מכילה לא מעט מהן ולמרבה הפלא, לא כולן מחוץ לטווח הכיס. מדריך לסועד האיכותי בלונדון

מיטל עמר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
מיטל עמר

להחליט איפה אוכלים בעיר זרה יכולה להיות משימה מעניינת ומאתגרת בו זמנית. קשה לנתק תרבות מהטעמים שהיא מייצרת, ולכם חווית האכילה כולה יכולה לשדרג את רמת ההנאה בטיול ולהפוך אותו לבלתי נשכח, ולו רק בגלל המפגש עם משהו שונה, מפתיע ומרגש קולינרית. לעיתים אוכל רחוב פשוט יכול לעשות את העבודה ובגדול, אבל גם קצת כוכבים לא מזיקים פעם בכמה זמן.

» הגארדיאן מציג: עשר המסעדות הזולות והטובות ביותר בלונדון» הרבה יותר מפיש אנד צ'יפס: האוכל הכי אותנטי בלונדון

לונדון היא מרכז גסטרונומי עולמי מגוון, שמתהדר בלא פחות מ- 64 מסעדות מעוטרות כוכבי מישלן בעיר ובסביבתה. ביניהן אפשר למצוא את כל שחפצתם - אוכל בריטי, הודי, יפני ,סיני, איטלקי, חדשני, מולקולרי, יצירתי, צרפתי וכו', על שלל הפרשנויות שיכולים המטבחים האלה להציע. טווח המחירים במסעדות המישלן נע בין 20 פאונד (120 שקלים) ל-180 פאונד (1,070 שקלים) לאדם - מדובר מחירים מקובלים לחלוטין בלונדון. מי שרוצה לשלם 180 פאונד דווקא, מומלץ שיוותר על  יום אחד של קניות, אולי שניים. תשע מסעדות עטורות כוכבי מישלן בלונדון בהן לא תתאכזבו לאכול. בתיאבון.

Locanda Locatelli - כוכב אחד

המטבח: איטלקי מסורתי וחושני.המראה: מסתורי ורומנטי. חלוקת החלל מרתקת והאווירה במקום בהחלט מיוחדת.השף: Giorgio Locatelli, שנחשב לאחד השפים האיטלקיים הטובים באנגליה. הוא החל ללמוד את התחום כבר בגיל חמש, ולאחר מכן עבד אצל דודו אלפויס, הבעלים של מסעדת La Cinzianella עטורת כוכבי המישלן באיטליה.מנות לדוגמא: לחי שור צלויה עם שוקולד יין וירקות העונה, פרפה אגוזי לוז על עוגת שזיפים, קרם זביונה דבש וקצף שוקולד.מה הרגשתי: כמו נסיכה בכניסה למסעדה - מובלת במלוא תשומת הלב לשולחן.השירות: מקצועי עם כל הגינונים, כמתבקש.המחיר: 32-62 פאונד לאדם.איך מזמינים מקום: 44.207.935.9088+,  info@locandalocatelli.com

 » Locanda Locatelli - כתובת: 8 Seymour St. GB - Marylebone W1H 7JZ, האתר הרשמי: www.locandalocatelli.com מבט פנימי על המתרחש במסעדת Locanda Locatelli:

Le Gavroche - שני כוכבים

המטבח: צרפתי קלאסי עשיר ומפנק.המראה: מסעדת מרתף גדולה מלאה בכורסאות, ספות נינוחות ואווירה תיאטרלית.השף: Michel Roux Jnr, שזוהי מסעדתו השנייה עטורת כוכבי המישלן בלונדון (אחרי Waterside Inn). מיכאל אחראי על כתיבתם של חמישה ספרי בישול רבי מכר המבטאים את תשוקתו לאוכל ויין.מנות לדוגמא: מוס לובסטר עם קוויאר ברוטב שמפניה וחמאה, סופלה קוואנטרו ומשמש.השירות: מאוד רשמי אך מלא קסם.חבר מספר ש: המסעדה דורגה בשנת 2008 במקום ה-22 מתוך 50 המסעדות הטובות בעולם של סן פלגרינו, ושגברים צריכים ללבוש מקטורן כדי להיכנס.המחיר: 52-128 פאונד לאדם.איך מזמינים מקום: 44.207.408.0881+,  bookings@le-gavroche.com

 » Le Gavroche - כתובת: 43 Upper Brook St GB - Mayfair W1K 7QR, האתר הרשמי: www.le-gavroche.co.uk

מאוד רשמי, אך מלא קסם. מסעדת Le Gavroche (צילום: HerryLawford, פליקר)

Rasoi - כוכב אחד

המטבח: הודי מודרני עם פרשנויות חדשות, ומתכתב עם שיטות בישול שונות ממטבחים אחרים.המראה: המסעדה מחולקת לחללים קטנים נעימים ואינטימיים עם תאורה אפלולית ועיצוב הודי.השף: Vineet Bhatia, השף האירופאי-הודי הראשון שזכה לקבל כוכב מישלן.מנות לדוגמא: מרק עדשים ולובסטר מזרח הודי, לובסטר טנדורי עם צ'ילי ו-ווסאבי.מה הרגשתי: הזמנתי ארוחת טעימות של שבע מנות, שהיו מפתיעות בכל פעם מחדש בהשוואה לאוכל הודי מסורתי. יצוינו במיוחד מנת העוף טיקה בענן עשן על קוויאר חציל, סמוסה שוקולד מריר מעולה גלידה בטעם ורדים.השירות:מאוד אדיב ומקצועי, כמתבקש.המחיר: מ-27 פאונד ועד 85 פאונד לאדם.איך מזמינים מקום: info@rasoirestaurant.co.uk  ,+44.207.225.1881

» Rasoi - כתובת: 10 Lincoln St GB - Chelsea SW3 2TS, האתר הרשמי: www.rasoirestaurant.co.uk

סיור מודרך ע"י השף במסעדת Rasoi:Waterside Inn - שלושה כוכבים (נמצאת בבריי, בסמיכות ללונדון)

המטבח: צרפתי קלאסי.המראה: זוהי מסעדה יפהפייה הממוקמת בלוקיישן מרהיב על גדות נהר התמזה, ומכילה גם מרפסת קסומה לאפרטיף.השף: Alain Roux, בנו של שף מסעדת יוקרה ידועה אחרת, Le Gavroche, שבשנת 2010 הופקד על המסעדה החדשה הזו. מאז שומר אלן על רמתה הגבוהה של המסעדה תוך ביטוי נקודת ראותו הקולינרית.השירות: מקסים ומאורגן במומחיות רבה.מנות לדוגמא: סופלה תפוזים חם עם חמוציות, פילה דג קוד מטוגן על מצע תפוחי אדמה מרוסקים ופרוסות דיונון מתובל קלות ברוטב צוריסו. חבר מספר ש: זו הארוחה השנייה הטובה ביותר שהוא אכל מעולם.המחיר: מ-58 פאונד ועד 116 פאונד לאדם.איך מזמינים מקום:44.162.862.0691+,  reservations@waterside-inn.co.uk

» Waterside Inn - כתובת: Ferry Rd GB - Bray SL6 2AT, האתר הרשמי: www.waterside-inn.co.uk

נקודת ראותו הקולינרית דווקא נראית סבבה. מסעדת Waterside Inn (צילום: האתר הרשמי)Maze - כוכב אחד

המטבח: חדשני צרפתי עם השפעות אסייתיות, בישול מאוזן אסתטי ועשוי במומחיות.המראה: עיצוב מודרני, מרשים ונעים. המקום מכיל בר גדול, חדרים פרטיים ואפשר אפילו לבחור לראות את השף בפעולה.השף: גורדון רמזי, אחד השפים המפורסמים בעולם וכוכב "מטבחי הגיהנום" ושלל תוכניות ריאליטי בריטיות אחרות, שנכון לעכשיו ב-12 כוכבי מישלן במגוון מסעדותיו.מנות לדוגמא: סלמון ומיסו יסמין תפוח עץ וקרם חזרת, טארט טאטן אננס קרם הל וסורבה קוקוס ולימון.חבר מספר ש: האווירה כייפית צעירה ולא רשמית, מומלץ לקחת מגוון מנות קטנות ואיכותיות.המחיר: 29-46 פאונד לאדם.איך מזמינים מקום: 44.207.107.0000+,  maze@gordonramsay.com

 » Maze - כתובת: 10-13 Grosvenor Sq GB - Mayfair W1K 6JPהאתר הרשמי: www.gordonramsay.com

מנה משובבת נפש פרי מחשבתו של השף גורדון רמזי. מסעדת Maze (צילום: האתר הרשמי)Hibiscus - שני כוכבים

המטבח: צרפתי חדשני.המראה: שמרני עם סטייל.השף: Claude Bosi, שנולד בליון שבצרפת ועבד תחת השפים הטובים במדינה. הוא הגיע לאנגליה בשנת 1997 לממש את חלומו לפתוח מסעדה, שזכתה תוך 4 שנים בשני כוכבי מישלן.מנות לדוגמא: רביולי חלמון ביצה תפוח אדמה מעושן וכמהין, כבד אווז צלוי ג'ל בקטהורן הים, קומפוט תפוח עץ ופלפל סצ'ואן, טארט שוקולד היביסקוס עם גלידת בזיליקום.מה הרגשתי: הזמנתי את ארוחת הטעימות שכללה שש מנות לבחירתו של השף. כמעט כל מנה ומנה הייתה עדינה, מרתקת ועשויה בדיוק רב, מלבד מנה אחת שלטעמי לא היתה אחידה ברמתה לשאר המנות בארוחה. הקינוח היה מושחת - ובצדק. בצאתי קיבלתי במתנה את התפריט  המודפס שאכלתי בערב זה ושקית קטנה של מרנגים עם היביסקוס. מאוד קסם לי.השירות: נעים ומקצועיהמחיר: מ-34 פאונד ועד 100 פאונד לאדם. איך מזמינים מקום: 44.207.629.2999+ או באתר

 » Hibiscus - כתובת: 29 Maddox St GB - Mayfair W1S 2PA, האתר הרשמי: www.hibiscusrestaurant.co.uk

Arbutus - כוכב אחד

המטבח: מודרני.המראה: לא סוחף.השף: Anthony Demetre, שזוהי מסעדתו השלישית עטורת כוכבי מישלן בלונדון.מנות לדוגמא: המבורגר תמנון ומקרל עם פטרוזיליה וחילדון הים, קרפצ'יו בטן טלה עם חציל אירני, פונדנט שוקולד קר.מה הרגשתי: הזמנתי ארוחת "pre theatre" בת שלוש מנות שמחירה היה 19 פאונד, לא כולל יין. מרק הארטישוק הירושלמי ותפוחי האדמה היה מדויק, הפרפרדלה עם כתף הטלה הייתה הפסטה הטובה ביותר שאכלתי בשנה האחרונה, המרנג הרך ברוטב וניל עם פרלינה היה עשוי טוב אבל לא סינרגטי.בסך הכול נהניתי, בהחלט שווה את המחיר הזעום יחסית ללונדון.השירות: טבעי ולא רשמי - אבל מקסים.המחיר: החל מ-17 פאונד ועד 38 פאונד למנה עיקרית.איך מזמינים מקום: 44.207.734.4545+ ,info@arbutusrestaurant.co.uk

 » Arbutus - כתובת: 63-64 Frith St. GB - Soho W1D 3JW, האתר הרשמי: www.arbutusrestaurant.co.uk שווה את המחיר היחסית זעום. מסעדת Arbutus:

Umu - כוכב אחד

המטבח: יפני.המראה: מסוגנן ומעוצב מחומרים טבעיים, במקום ניצב בר סושי מרכזי.השף: Ichiro Kubota, מומחה לאמנות האוכל היפנית ואחד המומחים המובילים באנגליה ב"אוממי", שהוא כינוי יפני לטעם הבסיסי החמישי.מנות לדוגמא: אגסים עלומים בוויסקי עם קרם מיסו וגלידת תירס מתוק, סשימי שבעה פלפלים ו-160סוגי סאקי.השירות: טוב מאוד. מומלץ לקחת ארוחת טעימות כדי להרוויח את החוויה המושלמת.המחיר: 26 פאונד לארוחת טעימות, 35-151 פאונד לארוחה מלאה. איך מזמינים מקום: 44.207.499.8881+,  reception@umurestaurant.com

 » Umu - כתובת: 14-16 Bruton Pl. GB - Mayfair W1J 6LX, האתר הרשמי: www.umurestaurant.com

היפנית האורבנית. מסעדת Umu. (צילום: האתר הרשמי)

המטבח: מולקולרי חדשני.המראה: פשוט, כאילו במכוון משאיר את מרכז תשומת הלב לבישול יוצא הדופן של השף.השף: Heston Blumenthal, יליד אנגליה שנחשב לאחד השפים הטובים בעולם ולאלכימאי קולינארי בגישתו המרתקת לבישול. מסעדתו Fat Duck אף זכתה בשלל תארים, מ"המסעדה הטובה ביותר באנגליה" ועד "המסעדה הטובה ביותר בעולם".מנות לדוגמא: גלידת ביצה ובייקון, מרק צב, פרפה כבד עוף מוס אלון וטוסט כמהין.השירות: אישי ומלווה אותך לכל אורך חווית האוכל המרתקת והמפתיעה. מספרים שלאכול בפאט דאק היא רכבת הרים של ריגושים.המחיר: 180 פאונד לאדם עבור תפריט טעימות בין 15 מנות, שנמשך כשלוש וחצי שעות!איך מזמינים מקום: 44.162.858.0333+

» Fat Duck - כתובת: High St GB - Bray SL6 2AQ, האתר הרשמי: www.fatduck.co.uk גישה מרתקת לבישול. מסעדת Fat Duck (צילום: האתר הרשמי)

תגובות

משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ