טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מדגמנים מתוק: מקומות האוכל הכי מעוצבים בפריז

מקרונים בכל צבע אפשרי, אקלרים פריכים עטופים בשוקולד, פרלינים באריזות מדויקות וטארטים שהם בגדר יצירת אמנות: פריז מלאה במסעדות, קונדיטוריות וחנויות מזון שכיף לבקר בהן ולו רק בשביל החוויה האסתטית והעיצוב המוקפד

תגובות

חופשה בפריז, אפילו לכמה ימים בלבד, היא תמיד חוויה. עיר האורות מציעה כל כך הרבה תעסוקות לתייר הממוצע, כל שנשאר לעשות הוא להחליט מה הכי מעניין. אישית, רוב החופשות שלי בחו"ל מתוכננות סביב שלוש האהבות הגדולות ביותר שלי - אוכל, עיצוב וצילום. אוכל ועיצוב הוא חיבור טבעי לצרפתים, ובכמה מהקונדיטוריות בעיר הוא מגיע לרמה אמיתית של עיצוב תכשיטים.  

הפעם החלטתי לבקר במקומות חדשים ומלאי חוויה בהם לא הייתי בעבר, מקומות עליהם קראתי עליהם והייתי סקרנית לנסות. הבעיה היא שבחלק גדול מהמקומות המוכרים מוצרי קונדיטוריה משובחים בכלל אין אפשרות לשבת לקפה עם המאפה - ודווקא אלה הם המקומות שהכי כדאי לטעום את מה שיש להם להציע. הפתרון פשוט: בפריז יש המון פארקים, אפשר לשבת בהם בכיף ולנשנש את מה שקניתם.

בלי פפראצי בבקשה: Pierre Herme פייר הרמה, למי שעוד לא מכיר, היא קונדיטורית גורמה מעוצבת בעיצוב מודרני, ובה עוגות איכותיות בעיצובים מרהיבים, ועוגיות מקרון צבעוניות ומשובחות ביותר. המקום עצמו קטן ומכיל דלפק בו מוצגות היצירות המתוקות, ממש כמו בחנות תכשיטים.

יחד עם זאת, כל מי שמעוניין לבקר בה צריך לקחת בחשבון כמה דברים: רוב הסיכויים שיהיה תור ארוך בכניסה, אין אפשרות לשבת במקום וגם לא מרשים לצלם את העוגות בתוך החנות (אני תמיד נוהגת לשאול לפני שאני מצלמת, והסירוב הפעם היה מפתיע). אם כל זה לא מרתיע אתכם - בתיאבון.

» Pierre Herme  - כתובת: 72 Rue Bonaparte 75006 Paris, France, טלפון: 01 43 54 47 77+, אתר רשמי: www.pierreherme.com

תמונה שבכל זאת הוגנבה. טארט שוקולד של פייר הרמה (צילום: יולה זובריצקי)

בזכות המקרונים: Laduree המוסד הותיק קיים משנת 1862, וכיום יש לו כבר הרבה סניפים בפריז כמו גם בכל העולם. Laduree היא גם חנות למכירה וגם בית קפה, בו אפשר לשבת להפסקה קצרה בשיטוטים בעיר ועדיין להרגיש כפריזאי. 

המקום ידוע גם בזכות עוגית המקרון הצבעוניות שלו, שהפכו לשם של דבר בעיר. אם כי למען האמת, כל פריז מלאה בגרסאות שונות שלהן, ויש מקומות רבים טעימות לא פחות. בכל המקומות בהם עברתי לא התאפקתי וטעמתי כמה סוגים של העוגייה הצבעונית והשמחה הזו, ביניהם פיסטוק, שוקולד, סיגליות קוקוס ועוד. היזהרו רק מעליה חדה ומהירה ברמת הסוכר בדם.

Laduree - כתובת: 16 Rue Royale 75008 Paris, France, אתר רשמי: www.laduree.fr

רשת קונדיטוריות גורמה מעוצבת בעיצוב חדשני ומודרני של הקונדיטור Philippe Conticini. עיצוב המקום מזכיר עיצוב של גלריה בה אפשר להסתובב ולראות מקרוב את היצירות המתוקות. ובהחלט יש מה לראות.

המקום מכיל מבחר עוגות מעצובות מרהיבות, כגודמת אקלרים שמוגשים במעטפת בצורת צינור שוקולד, טארטים עם שילובי פירות מקוריים כדוגמת ענבים ואפרסקים, וכל זה לצד מאפים מבצק עלים - ביניהם עם מילוי תפוחים ושקדים - ומגוון בריושים. כל המוצרים יפהפיים וטריים, והטעמים משלבים תיבול מדויק השמור לגאונים בתחום. כל הטוב הזה נארז באריזות מעוצבות מקוריות ותואמות למותג, שרק מוסיפות לחוויה. 

נכנסתי מאוהבת בעיצוב, יצאתי מאוהבת בכל מה שטעמתי ובמי שמכין את המעדנים. קונטיסיני אף הוציא מגוון ספרים וביניהם ספר עם מתכוני העוגות שלו. בשלב הזה קיימת גרסה בצרפתית בלבד, אבל בהחלט שווה ללמוד צרפתית רק בשביל להכין את המתכונים שלו. וכמובן, שווה לבקר במקום בלי כל קשר.

La Patisserie des Reves - כתובת: 93 Rue du Bac 75007 Paris, France, טלפון: 01 42 84 00 82, אתר רשמי: www.lapatisseriedesreves.com

הפוך על הפוך. אקלרים עטופים בשוקולד ב-La Patisserie des Reves (צילום: יולה זובריצקי)

חנות גורמה מדהימה ומרגשת בה נמצאים אלפי מוצרי גורמה מכל העולם. מה שאהבתי במיוחד היא העובדה שמוצרים איכותיים ויקרים שוכנים שם לצד מוצרים זולים יותר - מה שקובע זה הסוג והטעם. במחלקת התבלינים, לדוגמא, בין צנצנות הפרג והשומשום אפשר למצוא גם צנצנת עם טונקה. בחנות מוקדשת מחלקה שלמה לבישול מולקולרי עם מגוון חומרים מיוחדים - רק להוסיף לסל ולגשת לקופה. המחירים כמובן בהתאם, אבל ביקור שם הוא בגדר גן עדן לחובבי בישול ואוכל.

La Grande Epicerie de Paris  - כתובת: 38 Rue de Sevres 75007 Paris, France, טלפון:01 44 39 80 00, אתר רשמי:  www.lagrandeepicerie.fr

La Cantine Du Troquet הוא ביסטרו עם שילוב מנצח של אוכל ויין מעולים במחיר סביר. שני מכשולים שצריך לקחת בחשבון: שף המקום, Christian Etchebest, לא מקבל הזמנות, ולכן מומלץ להגיע מוקדם אחרת ממתינים בתור. מעבר לזה, התפריט עצמו כתוב בגיר על הקיר, ואין תרגום למי שלא יודע צרפתית. מה שכן, מומלץ להזמין את תפריט הטעימות הכולל מגוון טאפאס וקינוח מעולה. התפריט משתנה כל הזמן, והמכנה המשותף היחיד הוא איכות החומרים, הטריות שלהם, אהבה וידע רב בהכנת האוכל. הקינוח שהוגש בעונת הקיץ, למשל, היה קרם ברולה עם תותים מצופה בשטרוזל, שסיים ארוחה נפלאה של שף מקצוען.

La Cantine Du Troquet - כתובת: 101 Rue Ouest 75014 Paris, France, טלפון: 01 45 40 04 98

סוף טוב, הכל טוב. קרם ברולה עם תותים ב-La Cantine Du Troquet (צילום: יולה זובריצקי)

גורילה שלמה משוקולד: Patrick Roger אי אפשר בלי שוקולד, כמובן - אחרי הכל, זו פריז. בעיר שורצים המון שוקולטריות מעולות, אבל המקום של פטריק רוג'ר, אמן שוקולד מוכר, הוא גם חווית עיצוב בנוסף לטעם. גם המקום וגם השוקולדים מעוצבים בצורה מקורית, והטעמים בהתאם. כבר בכניסה לחנות מוצבת גורילה העשויה כולה משוקולד, ועפרונות צבעוניים ענקיים גם הם משוקולד ובכלל, ריח שוקולד משכר ניכר בכל פינה. 

כמו שפיסל את פסלי השוקולד, כך מפסל רוג'ר גם טעמים. העדינות שלהם, המרקמים והשילוב של האסתטיקה והיצירתיות, הם אלו שהופכים את ההרפתקה למעניינת וטעימה במיוחד. השוקולדים מתובלים במגוון טעמים ביניהם גם עשב לימון וליים, טונקה וניחוחות של תבלינים מסביב לעולם - והכול גם נארז באריזות ירוקות יפהפיות.  

Patrick Roger  - כתובת: 108 Boulevard Saint-Germain 75006 Paris, France, טלפון: 01 43 29 38 42, אתר: www.patrickroger.com

ירוק ומתוק. Patrick Roger (צילום: יוליה זובריצקי)

מישל קלויזה הוא שוקולטייר נוסף ותיק ומוכשר שמוכר שוקולדים בכל העולם. חנות הדגל שלו נמצאת בין חנויות אופנה מעוצבות ושוקולטריות נהדרות אחרות ברחוב Saint Honore. מומלץ בכלל לעבור ברחוב עצמו ולהתרשם מהטרנדים, ועל הדרך להתפנק בשוקולדים המעולים שלו. בחנות אפשר למצוא מגוון גדול של פרלינים קלאסיים, טראפלס וממתקי פאד דה פרי. לא התאפקתי וצילמתי גם שוקולדים מעוצבים בצורת סרדינים, שכל פריק של עיצוב ישמח לקבל במתנה.

Michel Cluizel - כתובת: 201 Rue St Honore 75001 Paris, טלפון: 01 42 44 11 66, אתר רשמי: www.cluizel.com

הקקאו שמעניק משאלות. שוקולדים מעוצבים בצורת סרדינים ב-Michel Cluizel (צילום: יולה זובריצקי)

ולסיום, שתי אטרקציות שאסור להחמיץ אם אתם בעיר Le marche Raspail  - שוק רספיי הוא שוק אוכל אורגני עם מוצרים טריים ואיכותיים - מגוון של פירות וירקות, גבינות, נקניקים, לחמים ממאפיות איכותיות, דגים, בשר ועוד. גם כאן, מן הסתם, אין מקומות ישיבה וכדאי לאסוף את המוצרים ולשבת לפיקניק באחד הפארקים, או להכין ארוחה משובחת למי שיש מטבח בהישג יד.

כתובת: 116 Boulevard Raspail 75006 Paris, France, פתוח בימי ראשון, 9.00 - 13.30

אפילו הכרוב מעוטר. Le marche Raspail  (צילום: יולה זובריצקי)

Le Bon Marche - ממש ליד La Grande Epicerie שהוזכרה לעיל, נמצא בית הכלבו היוקרתי Le Bon Marche. בשלנים חובבים יוכלו למצוא בקומת כלי הבית את כל הגאדג'טים הכי חדישים למטבח, כולל אביזרים לקונדיטוריה ביתית כמו תבניות לפיננסיירים בגדלים שונים, תבניות עם צורות מיוחדות, תבניות לסוכריות על מקל וגם תמציות של טעמים מגוונים.

כתובת: 24 Rue de Sevres 75007 Paris, France, אתר רשמי: www.lebonmarche.com

צילום: יולה זובריצקי (www.yula-photography.pro)

*#