טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

הארוחה הכי טובה בבנגקוק

בו.לאן היא אחת המסעדות היקרות והמעניינות בבנגקוק. איזו הרפתקה ממתינה לכם שם במחיר של פחות מ-200 שקל לסועד?

תגובות

בו.לאן היא מסעדה יקרה במונחים תאילנדיים מקומיים. ארוחת הטעימות המוגשת בה, הרפתקת אוכל מרהיבה של לפחות 12 מנות, עולה 1,500 באט ‏(175 שקל‏), אבל מדובר באחת המסעדות הטובות והמעניינות ביותר הפועלות כרגע בבנגקוק. שם המסעדה נגזר מצירוף שמותיהם של הבעלים והשפים, בני הזוג בו ודילן ג'ונס, היא ממוצא תאילנדי והוא ממוצא אנגלי, שעבדו יחד במטבח המסעדה התאילנדית-לונדונית של דיוויד תומפסון. כשהחליטו שהמסעדה התאילנדית הטובה בעולם ראוי לה שתשב בארץ מכורתה, פתחו לפני שנה וחצי את מסעדת השף שלהם.התפריט הוא "תאילנדי במהותו", כך על פי הגדרתם, אבל גם בסיס לפרשנות אישית. המסורת היא כלי חשוב מאין כמותו בדרך לחשיבה וליצירה מקורית. החוויה משלבת בין מזרח למערב: ארוחת הטעימות מחולקות למנות בנוסח המערבי ‏(מתאבנים, מנות ראשונות, עיקריות וקינוחיות‏) אבל המנות העיקריות, חמישה תבשילים שונים, מוגשות לשולחן בו זמנית בנוסח התאילנדי. התפריט כולל שלוש מנות קינוחים, קונספט מערבי יותר מאשר מקומי, אבל אלה נוטים בטעמם לחך התאילנדי ולא למערבי ‏(חמוץ ומלוח על חשבון המתוק‏). האסתטיקה המוקפדת שואבת משני העולמות.

בין המנות הנהדרות ניתן למצוא מרק טום קלונג חריף של דג מעושן ‏(טום קלונג הוא בן דודו של הטום יאם, מרק חמוץ־חריף, אלא שהחמיצות מתקבלת מתמרהינדי במקום מפרי הליים‏); לון מעודן של חזיר ושרימפס קצוצים שבושלו עם מחית שעועית צהובה מותססת בחלב קוקוס ‏(לון היא משפחה של מטבלים שמבוססים על מרכיבים בעלי טעם חזק כמו פולי שעועית או דגים מותססים. הבישול בחלב קוקוס מעדן את הטעם העז‏); ויאם נהדר של חסילוני נהרות ענקיים, שהומלחו, נצלו על הגריל, נחצו לאורך והוגשו עם חצילים קלויים, דקים וארוכים ‏(יאם היא משפחה של "סלטים" חמוצים־חריפים המכילים בשר, דגים או פירות ים‏).Bo.lan 42 soi Pichai Ronnarong Sukhunmvit 26 Road Klong teoy Bangkok. טלפון: 66.02.2602962 +

*#