${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

המסעדות התאילנדיות הכי טובות בבנגקוק

ארוחת ערב זוגית בפחות מ-100 שקל, מנת סרטני נהר בקארי צהוב ואורז סגול וירוק. האוכל האותנטי בבנגקוק לא מסתתר בדוכני רחוב, הכירו את מסעדות הגורמה התאילנדי

תגובות
דוכן אוכל רחוב בבנגקוק תאילנד
Davidkucera | Dreamstime.com

במשך שנים סצנת מסעדות היוקרה בבנגקוק הושפעה בעיקר מהמטבח האיטלקי, הצרפתי והיפני. כדי לטעום מאכלים תאילנדים מסורתיים היה צריך לכתת רגליים בין דוכני המזון שצדי הרחוב ולשבת על כסאות מפלסטיק. מאחר שקהל היעד של הדוכנים האלה היה בעיקר תיירים שאינם מתורגלים בחריפות המקומית, התרגלו בעלי הדוכנים להכין אוכל תפל, יחסית למקור שגרר הרבה לחיים סמוקות, דמעות והתנשפויות.לפני יותר משני עשורים, השף האוסטרלי דיוויד תומפסון שם לעצמו למטרה להפוך את המטבח התאילנדי מפאסט פוד למנות גורמה. תומפסון למד כל פרט אפשרי על הבישול התאילנדי, ומאז כתב שני ספרי בישול והפך למנטור של שפים צעירים במסעדת "נאם" (Nahm) עטורת השבחים שפתח בלונדון ב-2001. לאחר שהוענק למסעדה כוכב מישלן, החליט תומפסון לאחרונה לשוב לבנגקוק ולפתוח סניף מקומי של "נאם". תומפסון ובעקבותיו שפים אחרים אחראים לשורה של מסעדות חדשות, שוקי מזון ומטבחים תאילנדים ששמם יוצא למרחוק, המגישים אוכל מסורתי ממרכיבים מקומיים. סייל מילר בושט, כתבת הניו יורק טיימס התלוותה לתומפסון ולשפים ממסעדת "נאם" בסיור טעימות בעיר.

בו.לן

במסעדה "בו.לן" בבנגקוק, תרצו שוב ושוב לטעום מכדורי האורז הדביקים שמסתתרים תחת קוקוס מתוק וצ'ילי כתוש וחריף במיוחד. בו.לן, שתפריטה נחשב לאחד החריפים בבנגקוק, נפתחה רק לפני כשנה והפכה במהרה למסעדה התאילנדית הטרנדית הראשונה בעיר. המסעדה, הדוגלת בבישול איטי של מרכיבים עונתיים, מפורסמת במנות הביתיות ובמגוון הטעמים שבתפריט. כמתאבן תוכלו להזמין את "מלכת הפירות" מנגוסטין, בגרסה מוחמצת עם בשר חזיר רך וממרח שרימפס מתוק, ולהמשיך בצלחת עמוסה באורז עם רוטב קוקוס תוסס, מוקף בפרחי קישואים מטוגנים בחמאה ועלי תמרינד צעירים. מומלץ במיוחד לטעום את מנת הקארי פנאנג אדום עם בשר בקר ובוטנים, ולקנח בגרניטה קרה בעלת מרקם עדין של גרגרי קרח בטעם עלי פנדנוס - טעם נפוץ בקינוחים של דרום מזרח אסיה, או בפודינג קוקוס מתוק ומתובל. שימו לב בין התאריכים ה - 18-24 באפריל החודש תיהיה המסעדה סגורה.

» מחירים: 1,500 באט לתפריט טעימות של שבע מנות, לא כולל שתייה וטיפ.
» Bo.lan - כתובת: Soi Pichai Ronnarong 42, Sukhumvit Soi 26, Klong Toey, Bangkok 10110. טלפון: 662.260.2962+

אור טור קור מרקט

שוק סוף השבוע בצ'אוטוצ'אק הוא אחד השווקים המפורסמים בבנגקוק, אך במרחק קצר ממנו נמצא שוק שפתוח מדי יום ומציע למכירה מוצרי מזון טריים לשפים שמגיעים לדוכנים. השוק, אור טור קור, הוא מקום נהדר ללמוד על המטבח התאילנדי וגם לטעום בדרך כמה מטעמים חדשים. לדברי תומפסון, המוצרים בשוק הזה ארומטים יותר מאשר במקומות אחרים, וניתן לקנות בו מצרכים בכל השלבים - חיים, מרוטים, חתוכים, מבושלים או מוכנים לאכילה. תומפסון רכש כאן צמח גלנגל ורדרד (בן דודו של הג'ינג'ר) ופרי מוסקט זהוב, המשמשים כחלק מהמרכיבים בסלט הסרטים המפורסם שלו, ועצר גם ליד דוכני השרימפס המיובשים, הקארי ומיץ קנה הסוכר הקר. 

» Or tor kor Marketכתובת: Thanon Kamphaengphet, בצומת הרחובות Pahonyothin ו-Kamphaeng Phet Roads.

קפה צ'ילי

קפה צ'ילי הוא בית קפה אלגנטי ושלו השוכן בקומת הקרקע של סיאם פאראגון, מרכז קניות פופולרי ויוקרתי. בית הקפה, העמוס תמיד בסועדים אופנתיים, מציע תפריטים באנגלית ושירות נעים ויעיל. התפריט מורכב בעיקר ממנות תאילנדיות ביתיות ומסורתיות, וביניהן סלט סום טאם עם זרעי פפאיה כתושים שמציג את מגוון הטעמים של המטבח המקומי - כולל מרכיבים מלוחים (רוטב הדגים), חמוצים (מיץ לימון), חריפים (צ'ילי) ומתוקים (סוכר עץ דקל). במנות העיקריות תמצאו נתחי חזה עוף במרינדה ורוטב זנגביל, שום וצ'ילי ולצידם תערובת של בשר טחון על מצע אורז עם אגוזים ועשבי תיבול טריים, וכן פלפל צ'ילי קלוי המוגש עם ירקות פריכים. אל תפספסו את האורז הדביק המגיע במגוון צבעים - ירוק, סגול או לבן - בשקיות פלסטיק שנדחסות למכולות קש.

» מחירים:  כ-600 באט לארוחת צהרים זוגית, לא כולל שתייה וטיפ.
» Cafe Cilli - כתובת: Ground Fl., Siam Paragon Shopping Complex, 991 Rama 1 Rd, Bangkok, 10330.. טלפון: 66.261.098.778+

קרואה אפסורן

קרואה אפסורן ("המטבח של אפסורן") פופולרי במיוחד בקרב בני משפחת המלוכה התאילנדית, אך מושך אליו גם אינספור סועדים מהמשרדים באזור. המסעדה המוארת והממוזגת אינה אלגנטית כמו בו.לן, אבל האוכל איכותי ומוקפד בדיוק באותה המידה, והמלצרים ידידותיים ונעימים. מומלץ לבקש את מנות הבית המיוחדות של המקום, הכוללות בשר סרטנים מתוק באבקת קארי, וקארי צהוב בסגנון דרומי עם סרטנים מהנהר ונבטי לוטוס בטעם חמוץ-חריף. רגע לפני שתלקקו את הצלחות, יגיע הקינוח - כדור סורבה קוקס תוצרת בית, שיוכיח סופית כי אין ספק שארוחה תאילנדית מסורתית שווה את הנסיעה עד בנגקוק. ​

» מחירים: כ-450 באט לארוחת צהרים זוגית, לא כולל שתייה וטיפ.
» Krua Apsorn - כתובת: 169 Dinso Rd, Phra Nakorn District, Bangkok, 10200. טלפון: 66.26.854.531+

*#