קייב: עשר סיבות למה כדאי לטייל ביעד הקונקשן

הרבה מאוד שנים התייחסנו אל קייב כאל תחנת מעבר בלבד והעדפנו להישאר בתחומי שדה התעופה. איזו טעות

נאור אזובל
שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
Aerial top view of Saint Andrew's church
Aerial top view of Saint Andrew's churchצילום: \ Shutterstock.com
נאור אזובל

בשנים האחרונות נשחק מעמדן של ערים פופולריות (כמו פריז ולונדון) לטובת יעדי הלואו-קוסט שנמצאים בצד המזרח אירופאי של המפה. כולן יפות וטרנדיות, והתחרות שם קשה. אבל, עבור קייב המשתרכת מאחור האתגר הוא שונה: עליה להילחם קודם בדימוי שדבק בה בעל כורחה בתור תחנת מעבר או יעד קונקשן, אם תרצו. במקביל, על קייב גם לנסות להתנער מהתדמית הבעייתית של השנים האחרונות – שמה עלה לכותרות בהקשרים פוליטיים בעיקר, לאור מערכת היחסים העכורה עם רוסיה. אל מול אלה, מצליחה קייב לשמור על קור רוח ולמשוך את תשומת לב התיירים, בזכות האירוויזיון שאירחה ב-2017 או גמר ליגת האלופות בכדורגל במהלך הקיץ האחרון. אבל לא די באירועי ספורט ותרבות מתוקשרים כדי להתחרות במוסקבה הקלאסית, ורשה הטרנדית וברלין ההיפסטרית, ועושה רושם שלבירה האוקראינית דווקא יש מה להציע. מלבד החשיבות ההיסטורית עבורנו (מורשת יהודי קייב ועירם של גולדה מאיר ושלום עליכם) המסעדות שם עושות לה שם טוב, השווקים מלאים והצלקות ממלחמת העולם השנייה שנוכחות בכל מקום משוות לה אופי קצת שונה. הנה עשר המלצות לקייב על קצה המזלג:

Kiev center city

קתדרלת סופיה הקדושה

St. Sophia Cathedral

קתדרלת סנט סופיה, שנמנית עם שבעת פלאי אוקראינה (לא פחות) ונכנסה גם לרשימת אתרי המורשת של אונסק"ו, היא מסוג המבנים שקשה לפספס, לא רק בגלל מיקומה המרכזי, אלא בגלל הכיפות הראוותניות שקשה להתעלם מהן. הקתדרלה המרשימה, שנחשבת לאחד המבנים הפעילים העתיקים ביותר במזרח אירופה והסביבה, נבנתה בשנת 1037 ולמעט מספר שחזורים מינוריים, נשמרה כמעט כפי שנבנתה. בתוך הקתדרלה מגלים את מקום קבורתם של השליטים והמלכים בקייב, ציורי קיר עתיקים ופסיפסים מעוטרים – מרביתם נשתמרו כפי שהיו במקור ומלבדם גם חפצים ארכיאולוגיים ותצוגות ארכיטקטוניות, כמו מודלים שמתארים את קייב לפני הפלישה המונגולית ב-1240. עבור הסקרנים שמעוניינים להעמיק, מוצעים במתחם גם סיורים באנגלית בתוספת תשלום.

Interior fresco paintings in the Russian orthodox St. Sophia Cathedral

אנדרטת אם האומה

Rodina-Mat Motherland Soviet Monument

לא כל בירה מזרח אירופאית תוכל להתחרות בו (בטח לא להתהדר באחד כזה) – הפסל העצום שנקרא "רודינה מאט" (Rodina Mat) 'אם האומה'. גובהו נאמד ב-62 מטרים (203 רגל) ומדורג במקום ה-19 ברשימת הפסלים הגבוהים בעולם. רק לשם השוואה פסל החירות האמריקאי מדורג במקום ה-44 והפסל של ישו מהר הקורקובדו בברזיל מדורג במקום ה-129. במבט על הפסל אפשר לראות שבידה השמאלית אוחזת אם האומה במגן עם סמל ברית המועצות, ובידה הימנית מניפה חרב. בבסיס הפסל נמצא היכל זיכרון שמציג את שמותיהם של עשרות אלפי החיילים ששירתו בצבא ברית המועצות וסביבו יש מיצג פסלים של לוחמים, טנקים ומכונות ירייה שמספרים על הקרבות שהתחוללו שם.

באבי יאר

Babi Yar Monument in Kiev

אתר ההנצחה שנוגע לכולנו וחלק בלתי נפרד ממורשת העם היהודי בכלל. גיא ההריגה באבי יאר (Babi Yar) הוא אחד מבורות הירי הגדולים שידעה מלחמת העולם השנייה. מדובר בבקעה שאליה הובלו קבוצות של יהודים שהוכו בברוטליות, הופשטו מבגדיהם ואחרי שנורו למוות הושלכו אליה בערימות. לפי רישומיהם של הנאצים מספר הנרצחים הוא 33,771, כשבפועל מדברים על כ-50 אלף יהודים ועוד מספר כפול של צוענים, חולי נפש, שבויי מלחמה ואזרחים שהואשמו בהפרות סדר. ב–1943 קיבלו הנאצים פקודה להעלים ראיות לטבח, האתר כוסה באמצעות עובדי כפייה והגופות נשרפו. היום ניצבת במקום אנדרטה שמהווה עדות ומצבת זיכרון שמנציחה את הטבח האכזרי שביצעו הנאצים ביהודי קייב. הביקור באתר מתחיל בשביל שבו צעדו היהודים אל מותם ומסתיים באנדרטת המנורה. 

מוזיאון מלחמת העולם השנייה

Museum of the History of Ukraine in World War II

במרחק הליכה מפסל אם האומה נמצא מוזיאון "מלחמת העולם השנייה", שבו אוסף מרשים של מוצגים בעשרות תערוכות שמשקפות את התקופה. הרעיון של הקמת המוזיאון החל כבר במהלך המלחמה, אך הכנת התערוכות והשלמתן הסתיימו רק ב – 1981. התערוכה המרכזית כוללת 16 חדרים בשטח כולל של 5,000 מטרים רבועים המכסים עשרות אלפי נושאים וכ-400 אלף מוצגים, בהם מסמכים, חפצים אישיים, כלי נשק, תמונות, עיטורים, מכתבים וגלויות, יומנים וציוד צבאי שנאספו במהלך השנים. במרחק קצר משם, נמצא מוזיאון צ'רנוביל. אם לא מאסתם באסונות, מדובר באתר המקודש כולו לאסון שקרה בשנת 1986 ולתוצאותיו. המקום מכיל אוסף נרחב של מדיה חזותית, חפצים, מודלים ופריטים שנועדו ללמד על היבטיו הרבים וזה לא תמיד פשוט לצפייה.

זולוטי וורוטה

Zoloti Vorota

תחנת הרכבת התחתית "זולוטי וורוטה" (Zoloti Vorota) ששמה נקרא על שמו של המבנה ההיסטורי אחר בעיר "גולדן גייטס" היא תחנת עצירה פופולרית בקייב שמככבת תדיר ברשימות כאלה ואחרות של תחנות הרכבת היפות בעולם. התחנה שנחנכה לראשונה בשנת 1989 תוכננה בעזרתם של האדריכלים המוערכים ביותר בעיר  Hryhoriy Korin ו-Volodymyr Fedko והאדריכל הראשי Vadym zhezherin. המקום מעוטר כולו בפסיפסים מורכבים, רצפה העשויה גרניט ונברשות ישנות. בפסיפס ניתן לראות בין היתר דמויות ויצורים מהמיתולוגיה הסלאבית שמזכירים חתולים בעלי כנף וגם תמונות של אתרים שונים בקייב – קתדרלות, מנזרים וכנסיות (בהם קתדרלת סופיה הקדושה).

הגן הבוטני

 Hryshko National Botanical Garden

בקייב אפשר למצוא כמה גנים בוטניים, אבל הגן הבוטני הירשקו ששייך לאקדמיה הלאומית למדעים של אוקראינה (MM Hyrshko) הוא המרכזי בעיר והאהוב ביותר על תושביה. גן הירשקו נוסד בשנת 1936 ובתוך 120 דונם מכיל כ-13,000 סוגים של עצים, פרחים וצמחים נדירים (בגן יש גם למעלה מ-350 זנים של סחלבים) ובשטחו פועלים כמה מנזרים יפים שמוסיפים גם אווירה לנוף: ויידוביצ'י (Vydubychy), טריניטי (Trinity) וסנט ג'ונס (St. Jons). הייחודיות של הגן באה לידי ביטוי במבנהו, כאשר זה מחולק לאזורים שכל אחד מהם מאפיין חלק אחר בעולם ממנו הביאו את הצמחים – ביניהם אזורים אחרים באוקראינה, חצי האי קרים, חבל הקווקז, מרכז אסיה ומערב סיביר.

כיכר העצמאות

Maidan Nezalezhnosti

כיכר העצמאות או כיכר מאידאן (Maidan) המפורסמת ידעה כמה מהמחאות הקשות בתולדות קייב, הפכה שם נרדף לפעולות אקטיביסטיות וסמל לחופש ולשחרור. בשנת 2014 כחלק ממלחמת האזרחים באוקראינה, הפכה למוקד האירועים, כאשר התרחשו בה הפגנות אלימות במיוחד שנמשכו כמה חודשים. היום הכיכר היא מקום מצוין לספוג את האווירה של המקום ולהתרשם מהמונומנטים שבמרכזה, כמו אנדרטת העצמאות והמבנים הממשלתיים שמקיפים אותה. להבדיל, במרחק 400 מטר מהכיכר אפשר לטייל בשדרת הקניות קרשצ'אטיק (khreshchatyk). הרחוב ההומה נהרס כולו במלחמת העולם השנייה על ידי כוחות הצבא האדום ונבנה מחדש בסגנון ניאו קלאסי בתקופה הסטליאנאית שלאחר המלחמה. מלבד חנויות מותגים ומסעדות, ברחוב מתקיימות הופעות וירידים ומופיעים אמני רחוב משתנים.

שווקים וקניונים

Besarabka market

קייב אמנם עוד לא נחשבת לבירת אופנה אירופאית, אבל עדיין מצליחה לספק את הסחורה בכל הנוגע לקניות. בעיר אפשר למצוא עשרות מתחמי קניות, זולים ויקרים, שמציעים את כל המותגים הפופולריים. גוליבר (Gulliver) הוא מרכז קניות זול שמורכב משמונה קומות ו-130 מותגי אופנה. TSUM היא חנות הכלבו הראשונה בקייב שנבזזה על ידי הנאצים, נהרסה ושופצה והיום הפכה לאחד מהמקומות האופנתיים והיוקרתיים בעיר. לצד אלה פועלים גם שווקים כמו בסרבסקה (Besarabka) שמציע דוכני מזון וחומרי גלם עם תוצרת עונתית טרייה, ירקות מוחמצים ופירות משומרים, דגים ופירות ים, ריבות ומעדנים זולים ומגוון רחב של אוכל רחוב מזרח אירופאי. שוק Zhytniy מלא בתוצרת מקומית עם מאפים עבודת יד וגבינות מסורתיות, יין מקומי וברזים של סיידר קר. לחובבי העתיקות כדאי לדעת שמדי חודש (בכל שבת אחרונה) פועל שוק פשפשים שמציע מגוון פריטים עוד מהתקופה שאוקראינה הייתה חלק מברית המועצות, אביזרים ממלחמת העולם השנייה, שטיחים רקומים, לבוש מסורתי, כלי כסף ועוד אוספים שונים. מומלץ להתעדכן בתאריכי הפעילות הסופיים לפני ההגעה.

מה אוכלים?

Chicken Kiev

יש להודות על האמת: האוכל המקומי הוא לא הצד החזק של האוקראינים, אבל בשנים האחרונות ניכרת מגמה של חידוש ושיפור האוכל המסורתי ומסעדות רבות מציעות פרשנות מחודשת לתפריט הקיים. יש טעם להכביר במילים: הצ'יקן קייב (Chicken Kiev) שאף על פי שמה של המנה, היא לא נולדה במטבח האוקראיני (אלא בצרפת). הבריטים מתים עליה, כך גם הרוסים, היא כבשה מסעדות וספרי בישול רבים בעולם והאוקראינים רוכבים על ההצלחה (והשם). מדובר בחזה עוף מטוגן עטוף בפירורי לחם, ממולא בליבו, לרוב בשפע של חמאה נוזלית מתובלת. מנה פופולרית נוספת, שמזכירה מנות אחרות מהמטבח המזרח אירופאי היא הוורניקי (Vareniki) כופתאות בצק בשרניות עבודת יד, הממולאות בעוף, בשר בקר, בשר ארנב, כרוב, פטריות או פירה והמקומיים אוהבים לטבול את הכיסונים בשמנת חמוצה ודבש. יש גם את פנקייק תפוחי האדמה (Potato Pancakes) שאנחנו מכירים אותם בתור לביבות. כדאי לדעת שבאוקראינה מתקיים פסטיבל שמוקדש כולו למנה הזאת.

איפה אוכלים?

קייב אמנם עוד לא נחשבת לבירה קולינרית מובילה באירופה, אבל ענף המסעדנות שלה צומח ופורח ואפילו נותן סיבה מספקת להגיע בשבילו. לפני כשנתיים בביקור שערך שגיא כהן בקייב תיאר את מסעדת "קאנאפה" (Kanapa) כמקום שלקח את המטבח המקומי המסורתי והפך אותו לדליקטס. למביני עניין, ביקורות מסוג זה שגיא כהן לא מחלק בחינם. ובכן, מדובר במסעדה שלקחה על עצמה חומרים ומנות מן המטבח האוקראיני המסורתי, ונתנה להם אינטרפרטציה מודרנית ועכשווית עם אלמנטים של טכניקה מולקולרית. חוץ מאוכל טעים, המקום מעוטר בפריטים שתאמו לסגנון של קייב של תחילת המאה הקודמת עם ריהוט מעץ מעוטר, יצירות אומנות עתיקות ונברשות בסגנון פרובאנס.

כך גם עשו שו (Sho) החדשה ואוסטניה בריקדה (Ostannia Barykada) שמעבר לתפריט חדשני זו האחרונה מציגה ברחבי המסעדה חפצים שונים מהמהפכות האחרונות שקרו בכיכר העצמאות. לעומת זאת, ב – Shoti מסעדת שף נוספת תוכלו לפגוש תפריט שלם שמוקדש ברובו למטבח הגיאורגי. השם "שוטי" נלקח משמו של לחם גאורגי מוארך, המזכיר מאד בצורתו את החצ'פורי.

תגובות