איך לאכול כמו המקומיים כשאתם בחו"ל - תורת הטיולים - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

איך לאכול כמו המקומיים כשאתם בחו"ל

לכתבה
אוכל רחוב בבודפסט vitfoto / Shutterstock.com

כולם יודעים שאם רוצים לאכול אוכל אותנטי בחו"ל, צריך ללכת למסעדות שאהובות על תושבי המקום. אבל ההצעות ליישום הכלל הזה נותרות מעורפלות בדרך כלל. כמה טיפים לפיזור הערפל

2תגובות

כשאנחנו מחפשים מסעדות טובות בבית, אנחנו מסתמכים על חברים, ביקורות בעיתונים וסקירות באתרי אינטרנט. בטיול בחו"ל אנחנו הולכים עם הפנטזיה על ה"מקומי" המיסטי, מישהו שיוביל אותנו לארוחה הטובה ביותר בחיינו. עדיף שזה יהיה מישהו "אותנטי", שלא הולך בנתיב הסלול. אין לנו ציפיות כאלה כשאנחנו פוגשים זרים ברחוב בעיר שבה אנחנו גרים, אבל בחו"ל אנחנו מצפים שכל אזרח מן השורה יהיה מומחה לרגע.

בשיקגו, עיר מגורי, יש מסעדות נפלאות. זה לא הופך כל אחד מתושבי העיר למומחה. אם הייתם מבקשים ממאה תושבים אקראיים להמליץ לכם על מסעדה אהובה, הייתם מקבלים עשרות תשובות שונות.

אם אין לנו ציפיות שתושבי העיר שלנו יהיו מומחים לקולינריה, אין סיבה להניח שתושבים בכל מקום אחר בעולם הם בעלי ידע מיוחד בתחום. אבל אם אין תושבים מקומיים ידענים ואנחנו לא רוצים לאכול כל החופשה במסעדות רשת יקרות, איך נוכל למצוא את האוכל המקומי הטוב ביותר בחו"ל?

ערכו מחקר מקדים

מסעדה איטלקית במנהטן
emin kuliyev / Shutterstock.com

לפני הנסיעה, בדקו מהו המטבח שמייחד את המדינה, האזור או העיר שבהם תבקרו. חפשו את המרכיבים האופייניים למקום ואת המנות האהובות ביותר שלו. אחר כך ערכו חיפוש מהיר אחר מסעדות מומלצות שם. זכרו שאתרי המלצות אינם בהכרח מדויקים ואמינים (עוד בעניין זה בהמשך). Eater הוא בדרך כלל מקור אמין וכמוהו אתרים כמו Bon Appétit, Saveur, Roads & Kingdoms. כל אלה וכמובן מדור האוכל והמסעדות של "הניו יורק טיימס" הם אופציות טובות, והם נעזרים במומחים מקומיים ובעיתונאים בינלאומיים שכבר בדקו את המקומות שעליהם הם ממליצים.

Curiosity Magazine, מגזין שייסדתי כדי לעזור לתיירים למצוא את דרכם בעולם ולקבל עצות על מסעדות אותנטיות מומלצות, מסתמך על כותבים מקומיים שרוצים לחלוק את תרבות האוכל של ארצם עם תיירים. בלוגים מקומיים שמתמחים באוכל, שאפשר למצוא בקלות בחיפוש ברשת, הם מקורות מצוינים. אם מסעדות מסוימות עולות שוב ושוב באתרים ובכתבות ברשת, זה סימן טוב. הן כנראה באמת שוות ביקור.

הירשמו לסיור אוכל

סיור אוכל בבנקוק
1000 Words / Shutterstock.com

סיורי אוכל הם בין הפעילויות החביבות עלי בחופשות. הם מעניקים לזרים תמונה טובה של המסעדות שאסור לפספס בכל עיר וקל למצוא אותם. שאלו את פקיד הקבלה במלון, חפשו באינטרנט חבילות נופש שכוללות סיורי אוכל, בדקו אצל סוכן נסיעות או במשרד תיירות בעיר שבה אתם מבקרים. נכון, בסיורי אוכל המנות קטנות ואתם מסתובבים בעיר זרה בתוך חבורה של תיירים, אבל תוכלו ללמוד על האוכל המקומי ולטעום מגוון של מאכלים בלי מאמץ רב. והכי חשוב, המדריכים בסיורים האלה הם מקומיים שאוהבים אוכל. שאלו אותם איפה הם אוכלים כשהם לא בעבודה ותקבלו שפע של המלצות למסעדות שכדאי לנסות אחרי שהסיור יסתיים.

סמכו על הצוות בבאר ובמסעדה

בר פרזיאי
Botond Horvath / Shutterstock.co

"ברמנים יודעים יותר מכולם", זה המוטו שלי כשאני מחפשת מקומות ללגימה בעולם. ברמנים עובדים עם ברמנים אחרים ושותים אתם. הברמנים האחרים עובדים עם ברמנים אחרים ושותים בבארים אחרים. הברמן במלון שלכם או במסעדה שאליה נכנסתם במקרה יראה לכם לאן כדאי ללכת.

הדברים האלה תקפים גם למלצרים, שעובדים כל ערב עם אנשים מעולם המזון והבישול. ההמלצות של הברמן או המלצר הם בין הטובות שתקבלו. אל תשכחו לתת להם טיפ בהתאם.

אל תסמכו בעיניים עצומות על המלצות ברשת

אוכל רחוב סיני
06photo / Shutterstock.com

גרתי כמה שנים ברומא, ודירוג המסעדות המומלצות באתרים כמו TripAdvisor או Yelp תמיד נראה לי מפוקפק. "זאת הפיצה הטובה ביותר שאכלתי אי פעם", כותב מישהו על פיצרייה בינונית ליד הוותיקן, בעוד שהמקום האהוב עלי נמצא בערך במקום ה-200 בדירוג של האתר.

חשוב לזכור, שאת ההמלצות ב-TripAdvisor כותבים תיירים, לא מקומיים. זאת כנראה הפיצה הטובה ביותר שאותו אדם אכל אי פעם מכיוון שהוא או היא בחופשה ולשינוי האווירה יש השפעה על הטעם. אי אפשר להסיק מהמלצה כזאת שמדובר בפיצרייה הטובה ביותר ברומא. הביקורות באתרים יכולות לעזור להתמקד באזור מסוים, או לתת מידע חשוב לאנשים שיש להם מגבלות תזונתיות מסוימות או העדפות ברורות. אבל בכך מסתיים תפקידן. אם אתם חשים חובה לקרוא, לכו מעבר לכוכבים או לציונים. אם מישהו נתן למסעדה מסוימת רק שני כוכבים בגלל מזלג שהונח במקום הלא נכון, או מסיבה אחרת שלא באמת חשובה לכם, אתם יכולים להתעלם מהביקורת. מהירות השירות, לדוגמה, היא עניין תרבותי ולכן בהתייחסות אליה יש הטיה מובנית. חפשו ביקורות שכתבו תושבי העיר ובמיוחד רשימות שמתייחסות למנות מסוימות. "הבולונז הזה טוב כמו הרוטב של סבתי" – זאת הביקורת שאתם מחפשים.

אל תתעלמו מאוכל רחוב, במיוחד לא במקומות מושכי קהל

הכנת המבורגרים ברחוב
Matej Kastelic / Shutterstock.co

אוכל רחוב הוא בדרך כלל זול, זמין ומאפשר היכרות עם תרבות האוכל המקומית. כמו שכל אחד בשיקגו יכול להמליץ לכם על דוכני הנקניקיות הטובים ביותר, כך בכל עיר אחרת. עם זאת, אף על פי שאוכל רחוב יכול להיות מעדן, הוא עלול להיות מקור להרעלת מזון. שימו לב איך מכינים את האוכל ועקבו אחרי העצות שלנו. אם יש לכם ספקות בנוגע למקום עצמו או למרכיבי המנה, או אם אתם במדינה שבה תיירים רבים סובלים ממחלות שמקורן באוכל, אל תקחו את הסיכון. אם ליד דוכן המזון יש תורים של תושבי העיר, זה סימן טוב: התחלופה גבוהה, האוכל טעים ואהוב.

כשאתם מחפשים מסעדה, שימו לב לתורים ארוכים של תיירים שהגיעו למקום בעקבות המלצה ב-TripAdvisor, אבל חפשו גם מסעדות ובתי קפה שמהם יוצאים מקומיים בהמוניהם ושמול דלתותיהם משתרכים תורים ארוכים עוד לפני שהם נפתחים.

בקשו עצה מהמקומיים הנכונים, לא מכל אחד ברחוב

אם אתם מתכוונים לקבל עצות ממקומיים, כדאי לעשות את זה בדרך הנכונה. זכרו את זה, בעיקר כשאתם נוסעים למדינה לא מערבית. תיירים ממדינות מערביות מופנים בדרך כלל למקום הכי מערבי באופיו, ובדרך כלל זהו גם המקום היקר ביותר. הכוונות על פי רוב טובות – הם רוצים למנוע מכם טעמים משונים או תבלינים לא מוכרים – אבל התוצאות עלולות מאכזבות.

לכן כדאי להסתמך על המידע המקדים שאספתם ולשאול שאלות מדויקות. לברר, לדוגמה, איפה אפשר למצוא מנה מסוימת. בדקו מהו טווח המחירים שאתם מתכוונים לשלם, איזו אווירה אתם מחפשים ושכנעו אותם שאתם באמת ובתמים מעוניינים במנות מקומיות אותנטיות, בלי קשר למרכיבים ולתבלינים שיש בהן. תמיד יש סיכוי, כמובן, שתיתקלו בתושב שיש לו ידע מקיף על האוכל המקומי ואהבה אמיתית לאוכל. אם זה יקרה, צפוי לכם תענוג אמיתי.

הרשמה לניוזלטר

הירשמו עכשיו וקבלו את סיכום כותרות הבוקר ישירות למייל מדי יום

ברצוני לקבל ניוזלטרים, מידע שיווקי והטבות


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות