מסעדת מנרה ("מגדלור" בערבית), מציעה מטבח מזרח-ים תיכוני עדכני (New Med' Cuisine), על טהרת הדגה, גבינות והמון כבוד לירקות בניצוחו של השף נמרוד הדס ומבית קבוצת TYO. לא קשה לנחש שמקבץ חומרי הגלם הזה מעיד על היותה מסעדה כשרה, אבל במנרה עושים דברים אחרת. "אני לוקח כל סועדת וסועד למסע קולינרי ומביא בשורה אמיתית של מסעדה כשרה שהיא קודם כל מאוד טעימה, המשלבת מנות מגוונות של דגים, ירקות ופסטות למיניהן, ומטבח ייחודי ומעניין", אומר הדס. ואכן אחרי עבודה שארכה כשנה, להגיית, תכנון ודיוק תפריט המבוסס על חומרי גלם טריים ולעיתים משתנים, בהתאם להיצע ולעונות השנה – מצליחים במנרה להציג מנות שהן תוצאה של הבנה עמוקה בנושא הדגה, ושילוב גבינות וירקות מבית היצרנים והמגדלים האיכותיים ביותר.
