חיים גן (55), שופט יין בינלאומי, מנכ"ל ובעלים חברת איש הענבים
השכלה: מיליון ואחד יינות ו-33 שנה בתחום
מצב משפחתי: רווק ואב לשניים
ההתחלה
"לאחר חופשת השחרור הצבאי לאירופה נסעתי, מפה לשם באישה פגשתי ואיתה טיילתי בין הרים ובין גבעות, בין אוסטריה לגרמניה ומשם על רכבת המשכנו לצפון צרפת. היא שאלה: ?would you like to come with me to a winery ואני השבתי: ?What is a winery כי מעולם לא ביקרתי ביקב. אמרתי כן וליקב בעמק הלואר הגענו. היה מהפנט, על גבול הקסום, ומאותו מפגש ועד היום, אני מביא השכלתי ורווחתי מעולם היין, לומד ומלמד ובדרך מצאתי שרק כסילים באמת מבינים ביין".
מהלכים משמעותיים
"מהפיכת איכות והשקעה בלתי מתפשרת בכרמים. כורמי ישראל התמקצעו והם מניבים את מיטב ענבי היין. מיטב בני ובנות ישראל למדו ייננות במיטב אקדמיות היין בעולם. התכלול בין טכנולוגיה עילית לחקלאות, הביא לפריצות דרך עולמיות בתחום ההשקיה וההתפלה. התבגרות של הצרכן הישראלי, ירידה בצריכת יינות עתירי סוכר, ועלייה מובהקת בצריכת יינות לבנים על פני יינות אדומים".
אתגרי היין בישראל
"מציאת ויצירת סגנון יין ישראלי, התאמת היינות לאקלים ולחך הישראלי. קביעת הגדרות אזורי היין בישראל והגדרות איכות היין הישראלי. על הצרכן לדעת מה משמעות המונחים כמו רזרב ופרייבט קולקשיין. הסרת גחמות שיווקיות בבריאות ובשקיפות איכות היין אל מול הצרכן".
יין וקורונה
"לא ניתן להפרידם, מחקרים מראים עלייה בצריכת יינות וכהלים בתקופות הסגרים, אספני יין רבים ניצלו את תקופת הקורונה לשתות את אוספי היין שנשמרו במשך שנים. זמן האיכות בחיק המשפחה והחברים הביא לעלייה ברורה בצריכת משקאות ויינות במיוחד, כי יין מביא נחמה לעולם".
גיבורי השנה
"לכבודכם אנשי הרפואה, החל מאנשי הכביסה והסעד ועד הרופאים ומנהלי המחלקות, אלגום יין רוזה, כי אתם הכול: לבנים, שחורים, צהובים ואדומים וביחד - ורוד אחד גדול. אתם ישראל היפה על כל גווניה, מהווים דוגמה לקיום משותף בהרמוניה, חברות ועשייה, ובדרך מצילים חיים".
הבקבוק שאיתי
"יין מבעבע, היין הכי שמח בעולם".
ללגום עם...
"נח, היינו מנהלים שיחה על חשיבות שמן הזית לפני שתיית היין והעולם האימוני היה נראה אחרת".
יין לשולחן החג
"יינות יבשים וקלים המתאימים לאקלים הישראלי ולארוחות החג, לבנים אדומים או סמוקים".
מאחל לעולם היין
"פיקוח ובקרה עצמית על איכות ובריאות המוצרים, הקפדה והשקעה ארוכת טווח בהורדת החתימה הפחמתית. השקעה בחינוך וצריכה נבונה".
איחול לחברה בישראל
"לעצור לרגע להביט לאחור, לנשום עמוק, להגיד תודה ולקבל תודה".
צילום: בנימין אדם
הפקה: יפית גרונדשטיין
סגנון : גילי סיוון-כהן
איפור ושיער: בר דהן לירין שחף
צולם ב: IMed, הבית לחדשנות רפואית
