אחת הערים המרתקות בעולם ובוודאי בישראל היא ירושלים. לצד האתרים ההיסטוריים, העיר הייחודית מציעה שורה של מקומות תרבות, פנאי ובילויים, חוויות קולינריות וסיפורים מרתקים. במגוון הרחב ניתן למצוא מקומות שמתאימים לקבוצות, משפחות, זוגות ואף יחידים, ליום אחד או יותר. איפה תוכלו לבלות וליהנות? קיבצנו את מקומות בירושלים והסביבה שכדאי להכיר: יקב יפו, מסעדת פלומינו, מלון בת שבע מוזיאון המדע בירושלים , ביר יודאיקה , עיר דוד, יהונתן ליפניק, הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים ו-iclimb ירושלים.
יקב יפו: בוטיק משפחתי בעמק האלה
סיפורו של יקב יפו הוא סיפור משפחתי של אהבה ליין. במושב נווה מיכאל שבעמק האלה, תמצאו פנינת חמד קסומה ופסטורלית, שבה מייצרים יין בוטיק משובח במשך למעלה משני עשורים. במרכז המבקרים הקטן שביקב, מתארחים חובבי היין ונהנים מסיור המלווה בהסברים וטעימת יינות.
משה צלניקר, הבעלים של היקב, ממליץ למי שעוד לא מכיר את השם, לטעום את היינות הלבנים שמיוצרים ביקב יפו: "אנחנו מאוד אוהבים את היינות הלבנים שלנו. אנחנו עושים אותם בסגנון של ׳עולם חדש׳. סטפן, הבן שלי, שהוא היינן ביקב, למד בצרפת והביא איתו את הידע שרכש. העדפנו ליצור יינות של העולם החדש, שהם קלים יותר, ארומתיים, מתאימים במיוחד לטעם העכשווי, קלילים ונעימים".
״אנחנו עולם ישן וטוב״
את היקב הקימה משפחת צלניקר ביפו בשנת 1998, כך גם קיבל את שמו. לאחר מספר שנים, הועתק היקב למושב נווה מיכאל שבעמק האלה. את זני הענבים מגדלים אנשי היקב בכרמים שבבעלותם הנמצאים בסמוך למושב. "כיום אנחנו מגדלים כרמים מהזנים המצליחים ביותר: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז וקברנה פרנק, המסתמן כזן שיוכל לבדל את גידולי האזור משאר חלקי הארץ. את הזנים הלבנים אנחנו קונים מכרמים באזור ובשנים הקרובות נעשה נטיעה גם של זנים אלה", אומר צלניקר.
היינות האדומים של יקב יפו מיוצרים בצורה מסורתית ומיושנים בחביות עץ אלון, במשך
12-24 חודשים. צלניקר: "כשזה מגיע ליינות האדומים שלנו, אנחנו עולם ישן וטוב. יש לנו סירה מצוין וחזרנו לעשות קריניאן, זן די ותיק בארץ שבמשך הרבה שנים לא היה נחשב ועשו ממנו בעיקר מיץ ענבים. היום הוא חזר לאופנה ונותן יין מצוין ואיכותי".
בנוסף, לאחרונה השיקו ביקב מוצר חדש PÉT-NAT – יין מבעבע עם טעמים מפתיעים. "אנחנו כל הזמן מנסים להתחדש, השנה עשינו פעם ראשונה PÉT-NAT תוסס וטבעי, מזכיר שמפניה ונעשה בטכנולוגיה דומה", אומר צלניקר.
סיור ביקב ואירוח עם טעימות יין
כדי ליהנות ממגוון היינות והטעמים של יקב יפו, ניתן להגיע מדי ימי חמישי ושישי למרכז המבקרים. במסגרת הביקור טועמים בין 5-6 יינות שונים, מקבלים הסבר על ההיסטוריה של היקב ותהליך הייצור. את טעימות היין מלווים גבינות, זיתים וירקות.
בסיור ניתן גם להתרשם מסיפורה של המשפחה. צלניקר מתגאה בעבודה לצד בני המשפחה וניהולו המשפחתי של היקב. עם כניסתו של סטפן בנו לתפקיד יינן היקב לפני כעשור, הוא הכניס אנרגיה חדשה וצעירה שבאה לידי ביטוי בטכנולוגיות חדשות לייצור יין ברוח העולם החדש והמשתנה. "העובדה שאנחנו יקב משפחתי מעניקה תחושה נהדרת לנו ולמבקרים. אנחנו משתדלים לערב את כל בני המשפחה בעשייה וזה נותן הרבה סיפוק. סטפן עושה עבודה מצוינת, יש לו את כל מה שיינן איכותי צריך ואני רואה עתיד מזהיר עבורו", הוא אומר ומציין לסיכום את מפגש הדורות שמאפיין גם את יינות היקב: "כמו הסיפור האישי שלנו, גם היינות שלנו הם תוצר של מפגש בין ישן לחדש, בין קלאסי למודרני, בין צעיר ובשל, פרוע ומעודן".
יקב יפו
כתובת: מושב נווה מיכאל
טלפון: 054-4523201
למעבר לאתר >>
בשיתוף יקב יפו
————————
מסעדת פלומינו: איטלקייה קלאסית עם טוויסט מודרני
לא משנה מה סיבת הביקור שלכם בירושלים, כדאי לעצור במסעדת פלומינו: האיטלקייה המפתיעה מציעה לסועדים חוויה של טעמים, עם תפריט אלגנטי המשלב בין מנות איטלקיות קלאסיות למנות ים-תיכוניות בהשראת המטבח הישראלי-ירושלמי. התוצאה: חגיגה איטלקית המותאמת לחך הישראלי.
"התפריט עוצב מתוך כבוד לחומרי גלם ולעקרון המשלב בין קלאסיקה לטוויסטים מודרניים וחדשניים", מספר אלון רביע, הבעלים של המסעדה, יחד עם אחיו ושני חברי ילדות. "רצינו להרכיב תפריט מאוד קלאסי ואחרי הפתיחה הבנו שצריך להנגיש אותו לקהל הישראלי, לשלב קצת נגיעות של המטבח הים תיכוני והמטבח הירושלמי".
מרכיבים ארוחה ממנות חלוקה מקוריות ואותנטיות
הרעיון המרכזי העומד בבסיס התפריט של פלומינו, הוא חוויית החלוקה והאפשרות ליהנות ממגוון רחב של טעמים. את חלוקת המנות הראשונות והעיקריות הקלאסית, מחליף תפריט המחולק לקטגוריות: קר ונא, חם ופריך, פסטה וריזוטו ופיצות. "בכל קטגוריה יש מנות בגל הגדלים, כדי לקלוע גם למי שמחפש את החוויה הקלאסית השמרנית. מי שמחפש חוויית sharing חדשנית, יוכל לחוות אותה במלואה", מסביר אלון.
מנות הדגל בתפריט הן גרסה ייחודית וחדשנית למנות הקלאסיות, בהם: טורטליני קסבייה – פסטה ממולאת בקרם ארטישוק ירושלמי על קרם עגבניות מגי ופרמז׳ן וקנולי עבודת יד הנעשה במקום עם מי ורדים ומסקרפונה וריזוטו קצ׳יו א-פפה עם חידוש מפתיע של פרמז׳אנו רג׳אנו. אלון: "רוב הקהל מחפש דברים שונים. בכל מקום אפשר למצוא פסטה או להכין פסטה טעימה בבית, רצינו שמעבר לשירות טוב והקפדה על חומרי גלם, יגיעו אלינו בזכות ההברקה הזו של המנות הייחודיות".
איטלקייה כשרה בלב ירושלים
התפריט הכשר של פלומינו מצליח להפתיע הודות לחומרי הגלם המשובחים שמרכיבים את המנות, לצד יינות משובחים וקוקטיילים ייחודיים. "חיפשנו טוויסט בתוך המטבח האיטלקי השמרני, רצינו שיהיה קצת עניין", אומר אלון. "למנות החלוקה הקטנות שליוו את המקום מתחילת הדרך, התווספו מנות עיקריות כדי להעניק חוויה מסורתית וקלאסית לדרישה שהגיעה מהקהל".
העיצוב של המסעדה שומר גם הוא על האיזון שבין שמרני למודרני, המשלב את האלגנטיות של איטליה עם קריצה מודרנית ועכשווית. "רצינו שבן אדם ייכנס וירגיש אירופה, שהוא בחופשה. זה היה הדבר הראשון שכיוונו אליו ואחרי זה האוכל, השירות והמוזיקה", מספר אלון ומוסיף כי ניתן לקיים במסעדה אירועי צהריים עבור 25-100 סועדים בחלל מרכזי מעוצב המותאם לאירועים.
חברי הילדות מירושלים מגשימים חלום
את פלומינו פתח אלון יחד עם אחיו ושני חברי ילדות, כולם ירושלמים עם תשוקה גדולה לאוכל ומסעדנות ואהבה לאוכל איטלקי. לדבריו, "הרעיון להקים את המסעדה נולד בלימודים שלי בשנקר, כשהתכנית העסקית של המסעדה היא למעשה פרויקט הסיום שלי בלימודים. זיהינו שיש מחסור בירושלים במקומות בילוי מבוססי אלכוהול ואוכל איטלקי, החלטנו ליישם את התכנית העסקית ולפתוח את המסעדה. אין מקום שמקדש את האוכל האיטלקי ונותן מענה, יש מקומות בודדים בעיר יחסית לגודל שלה".
מאז הפתיחה, פוקד את המסעדה קהל מגוון מירושלים והסביבה. אלון והשותפים למדו להכיר את הקהלים המשתנים לאורך שעות הפעילות, והתאימו את האווירה במסעדה לדרישה של הסועדים. "עד שפתחנו לא ידענו בדיוק איך המקום ייראה, יש דברים שקלענו ודברים שהתבדינו ושינינו תוך
כדי תנועה. בשעות הערב למשל יש קהל יותר צעיר, בימי חמישי בערב יש במסעדה די.ג׳יי ואווירה של בר-מסעדה. מה שמייחד את המקום מול הרבה מסעדות היא מוזיקה מורגשת בהשוואה למסעדה ממוצעת. היה לנו חשוב לפנות לכמה שיותר סוגים של אנשים", מסכם אלון.
מסעדת פלומינו
כתובת: המלך ג'ורג' 41, ירושלים
טלפון: 077-3627511
למעבר לאתר >>
למעבר לעמוד האינסטגרם >>
למעבר לעמוד הפייסבוק >>
בשיתוף מסעדת פלומינו
—————————
מלון בת שבע: אווירה מיוחדת עם כבוד להיסטוריה
יש לא מעט מלונות בירושלים, אבל כבר בכניסה למלון בת שבע ניתן לחוש את האווירה המיוחדת לו, כזו שמשלבת בין עבר להווה, נותנת כבוד להיסטוריה, אבל גם מדגישה את העידן המודרני. הדבר הראשון שצד את העין הוא השימוש במזוודות עולים כחלק אינטגרלי מהריהוט בלובי, ולאחריו עיצוב מספרי החדרים, שדומים למה שהיה באוניות מעפילים - דבר שיכול לרמז במשהו גם על גלגוליו של בית המלון ומספר בעצם גם את סיפור המדינה בכלל ואת של ירושלים בפרט.
"כבית מלון בוטיקי-משפחתי, אנחנו משתדלים להתאים את עצמנו בכל פעם לאופי האורחים ולטעמם האישי. כך למשל, אם נזהה שמתארחים אצלנו זוגות של צעירים נקיים בספונטניות האפי-אוור עם קאווה, אלכוהול ופלטות של גבינות", אומר כרמל מצליח, מנכ"ל המלון בארבע השנים האחרונות. "גם בטרקלין שלנו, הפועל 24 שעות, בו יש באופן קבוע מכונת קפה ופינת שתייה חמה, הכיבוד ישתנה בהתאם לעונות השנה ומזג האוויר, למשל מגשי פירות בקיץ או מרקים בחורף, ולפרודוקטים הטריים ביותר".
שיפוץ ועיצוב עד הבורג האחרון
מלון בת שבע נבנה סוף שנות ה-60 של המאה הקודמת ועבר לא מעט גלגולים, עד שנסגר בשנות ה- 90 בשל המצב הביטחוני ששרר באותה התקופה בארץ ופגע קשות בענף תיירות הפנים ותיירות החוץ. לפרק זמן כלשהו הוסב המבנה לטובת קליטת עולים ולפני מספר שנים היזם ראובן אלה לקח על עצמו את המשימה להחזיר עטרה ליושנה.
כרמל מצליח, בוגר תדמור, הגיע למלון בת שבע לפני ארבע שנים, לאחר שמילא תפקידים מגוונים בבתי מלון מובילים בישראל. הניסיון הרב שצבר לצד החתירה למצוינות באירוח ושירותיות ניכרים בכל אחת מהמחלקות של המלון.
"בית המלון עבר שיפוץ יסודי עד הבורג האחרון. מי שניצחה על עבודת העיצוב היא המעצבת דנה אוברזון, שהדגישה שבנתה את הקונספט והקו העיצובי כך שיחזק את הקשר בין חדש לישן, כיאה לירושלים", אומר כרמל. "כיום המלון הוא חלק מרשת מלונות Jacob, יש בו 79 חדרים, רובם המכריע מותאם לאירוח זוגי. ישיבה על הגג של בית המלון, מוסיפה לאירוח נופך ייחודי נוסף כאשר כל הנוף המקסים של ירושלים נפרש לעיני האורחים, כמו הכותל המערבי וכיפת הסלע. גם מיקומו בין הרחובות קינג ג'ורג' ושמואל הנגיד, מאפשר לאורחים נגישות רבה לאטרקציות של העיר, כמו: שדרות ממילא, המדרחוב וכמובן לשוק מחנה יהודה".
אם כבר הזכרנו את שוק מחנה יהודה, אי אפשר להתעלם מהשפה הקולינארית של בית המלון, אותה מוביל השף, משה אסולין. מסעדת המלון מגישה ארוחות בוקר, צוהריים וערב, המתכתבות גם עם השוק על כל גווניו, בדגש על טריות והכנה של מנות מקוריות. "ירושלים היא מיקרוקוסמוס של ישראל. התיירים המגיעים אליה מהארץ ומחו"ל נהנים אצלנו מהשפע המוגש לשולחנות ומבופה עם הטאצ' המייחד את השף שלנו", אומר כרמל. "אנחנו מקיימים במלון בת שבע גם כנסים עסקיים ואירועים פרטיים עד 80 איש ומתאימים לכל אירוע את התפריט לפי טעמם של הלקוחות".
האורחים במלון בת שבע מוזמנים להיעזר בצוות הקבלה גם בתכנון הביקור בעיר, לקבל המלצות על פינות חמד, הופעות וסיורים וגם לרכוש במקום שובר לסיור קולינארי בשוק מחנה יהודה.
מלון בת שבע
כתובת: רחוב קינג ג'ורג' 42, ירושלים
מוקד הזמנות: 6367*
למעבר לאתר>>
בשיתוף מלון בת שבע
—————————
מוזיאון המדע בירושלים: תערוכות חווייתיות לכל הגילים
איך מוזיאון חוגג יום הולדת? בשאלה המשונה הזאת נפתחה שיחתנו עם מיה הלוי, מנכ"לית מוזיאון המדע ע"ש בלומפילד בירושלים. בשיחה סיפרה הלוי בהתרגשות שהמוזיאון האהוב מציין 30 שנים להיווסדו. מדובר באירוע מרגש ומשמעותי, שמחייב, איך לא, חגיגה מיוחדת במידה.
"החלטנו שלכבוד יום ההולדת, המוזיאון חייב להציג תערוכה חגיגית חדשה. בתערוכה, שנקראת כמובן 'יום הולדת', ריכזנו את המוצגים האהובים עלינו ביותר משלושים השנים האחרונות, 'הלבשנו' אותם בלבוש חגיגי חדש ויצרנו אותם כחוויה צבעונית, ייחודית ומפתיעה", מספרת הלוי.
בשלושת העשורים האחרונים, מוזיאון המדע משך אליו מבקרים רבים, מכל המגזרים ומכל קצוות הארץ, כשכל הפעילויות של המוזיאון מועברות בעברית ובערבית ומותאמות למגוון גילים. אלמנט ההפתעה משחק תפקיד חשוב בחוויית הביקור בתערוכת יום ההולדת החגיגית, אך הלוי בכל זאת חושפת מעט פרטים מעניינים על האטרקציה המסקרנת: "מתחת לרצפת התערוכה מטיילות רכבות שמצוידות במצלמות – ואפשר גם להציץ עליהן כי הרצפה שקופה בחלקה. הרכבות נעות בעולם דמיוני, ומעל לרצפה מתרומם לו עץ גדול של הפתעות, עם צינורות אוויר, מטוטלות, תותחי אויר ומסכים סודיים".
ממכונת זמן ועד סירת משאלות
בלי לחשוף יותר מדי פרטים על ההפתעות הנוספות שמחכות לכם מוזיאון, הלוי מספרת כי "רצינו לאפשר למבקרים חוויה עשירה עוד יותר – לאפשר להם לא רק לפגוש את המוצגים, אלא לקחת חלק בעוד מגוון רחב של פעילויות. פיתחנו הדגמת יום הולדת מדעית, שבה מראים עקרונות מדעיים מפתיעים בבלונים ובנרות. בנינו מכונת זמן מיוחדת, ואנחנו מציעים למבקרים לשוטט במוזיאון ולהשתתף במשחק נושא פרסים בשם 'מסע בין מוצגים'".
"חשוב לנו גם שכל מבקר ייקח איתו הביתה מתנה– אבל בשביל לקחת את המתנה – המבקרים יצטרכו לבנות אותה בעצמם. בסדנת MAKE במוזיאון כל ילד, ילדה והורה הם מייקרים – ובונים לעצמם סירת משאלות שאפשר להשיט בתוך בריכה במוזיאון ולקחת אותה הביתה למזכרת", היא מוסיפה.
לצד כל אלו, מוצגות במוזיאון גם תערוכות מרתקות אחרות, ותיקות וחדשות כמו "פנס החושך", שמתנהלת בחשיכה (כמעט) מוחלטת ועוסקת במשחקי אור וצל. בחצר המוזאון קיימת גם סביבה לקטנטנים המתמקדת בדרכי תנועה של עוללים, ו"מרפאת הדובים", שבה הילדים מטפלים בדובים "חולים" עם חיישנים חכמים שמספקים חוויה אינטראקטיבית יוצאת דופן.
"במוזיאון המדע, כל אחד יכול למצוא פעילויות שיעניינו אותו", אומרת הלוי. "יש פעילויות שמתאימות גם לפעוטות וילדים עד גיל חמש, גם לבני 18 וגם לאנשים בני 50 ו-90". בין היתר, מציע המוזיאון סרט חווייתי בתלת ממד וכן תערוכות עם תכנים בנושאים מגוונים – מאדריכלות, דרך אמנות ועד מדעי המחשב. אפילו מחוץ למוזיאון ניתן ליהנות מפעילויות כמו טיפוס במתחם "אמיצים על עצים", או משחק בארגז חול מדעי.
"קשה להאמין שהמוזיאון שנולד כפרויקט ניסיוני בתוך הקמפוס של האוניברסיטה העברית, כבר חוגג שלושים במשכן הנוכחי שלו", מסכמת הלוי. "אנחנו אפילו לא יכולים לספור כמה מבקרים היו אצלנו, כמה תערוכות הצגנו, כמה מוצגים בנינו, כמה פעילויות פיתחנו וכמה אירועים יזמנו, אבל מה שהכי מרגש אותנו זה שכבר למעלה מאלף סטודנטים וסטודנטיות עבדנו אצלנו לאורך השנים – כולם תלמידי מדעים והנדסה באוניברסיטה העברית ובמוסדות אקדמיים נוספים בעיר, שכיום עובדים בחברות היי-טק, באקדמיה, במגזר הממשלתי ובמגזר הציבורי. תמיד מרגש ומשמח לפגוש את הבוגרים והבוגרות שלנו שמשמשים כשגרירים של המוזיאון ושל הרעיונות שהוא מטפח".
מוזיאון המדע בירושלים
למעבר לאתר >>
לפנייה במייל >>
טלפון: 02-6544888
בשיתוף מוזיאון המדע בירושלים
——————————
ביר יודאיקה: בית מלאכה ותיק לתשמישי קדושה
ביר יודאיקה היא חברה משפחתית שהחלה את דרכה עוד לפני קום המדינה ומתמחה בייצור כלי כסף ותשמישי קדושה ייחודיים. בבית המלאכה הוותיק בירושלים, פועלת משפחת ביר מזה שלושה דורות, מעסיקה אנשי מקצוע מוכשרים המעצבים, מייצרים ומשווקים את הפריטים מפס הייצור ישירות ללקוח. ״האדם שפונה אלינו מקבל יחס אישי מאותו איש הקשר המלווה אותו לאורך כל התהליך. פנו אלינו אנשים מכל העולם שקיבלו בדיוק את מה שהם רצו מבלי לדרוך כאן, בזכות התקשורת הישירה והעובדה ששום דבר לא נופל בין הכיסאות״, מספר מרדכי ביר, דור שני בחברה.
מרדכי מציין את היתרון המשמעותי של בית מלאכה ותיק הפועל כבר במשך עשרות שנים ומתייחס למיעוט בתי מלאכה ותיקים בישראל. ״אבא התחיל לעבוד עוד לפני קום המדינה. אין מפעל לצורפות יותר ותיק מאיתנו בארץ״, הוא אומר.
תשמישי קדושה עם ערך מוסף
יצחק ביר, שהקים את החברה, פעל לשיקום אנשים עם מוגבלויות ושילובם בבית המלאכה. בשנות ה-60, החל לעבוד בשיתוף עם הרשויות והעסיק עובדים שהתקשו במציאת עבודה במקומות אחרים. מלבד הפרנסה שסיפק להם, נטע בהם יצחק גם תקווה ואמונה בעצמם וביכולותיהם. מרדכי: ״ביוזמתו של אבא, הרבה אנשים שוקמו כאן דרך העבודה. הוא לקח אנשים שמסוגלים לשבת ולעבוד ובזכות העשייה הם הרגישו שהם שייכים, מסוגלים ותורמים״.
מרדכי מדגיש את תהליך העבודה הייחודי משלב הרעיון ועד הביצוע. ״בשלבי עיצוב מוצר חדש, אנחנו משקיעים מחשבה רבה ביופי, באסתטיקה ובאלגנטיות של המוצר לצד הפרקטיות ואופן השימוש בו", הוא אומר. "חשוב לנו שאנשים ייהנו ממוצרים מיוחדים שישמשו אותם לאורך שנים רבות. אנחנו כאן כדי להבטיח את הרלוונטיות של תשמישי הקדושה גם בעולם המתקדם בזכות טכנולוגיות עכשוויות, המאפשרות לנו לספק ללקוחות שלנו מוצרים ברמת עיצוב וייצור מהגבוהות ביותר״.
ליין מוצרים ייחודי בייצור אישי
ביר יודאיקה מתפעלת אתר הזמנות בו ניתן למצוא מגוון רחב של כלי כסף ותשמישי קדושה: גביעים ופמוטים, חנוכיות, קופסאות אתרוג ובשמים להבדלה, כלי דבש ועוד. בנוסף, ניתן לייצר גם פריטים ייחודיים בהזמנה אישית. ״אנחנו מתכננים את העיצוב יחד עם הלקוח והוא מעורב בתהליך עד כמה שהוא רוצה להיות שותף. הכול נעשה בעבודת יד עם תשומת לב לכל פרט. זה לא רק הייצור הטכני, מעורבת בזה גם הרבה נשמה. לא סתם הפידבקים שאנחנו מקבלים הם טובים מאוד, אנשים אומרים לנו שלא ראו רמה כזו של איכות, שירות ואכפתיות. עצם זה שהכול נעשה בעבודת יד בבית המלאכה שלנו, בישראל, מאפשר לנו ליצור ולהגשים חלומות״.
40 לירות שהפכו לאימפריה
הרעיון להקים את בית המלאכה הוותיק ביר יודאיקה התחיל מ-40 לירות א״י. יצחק ביר, שהקים את המקום, זכה בזמנו בתחרות הארצית לעיצוב וייצור מנורת חנוכה. בסכום הכסף שקיבל, שנחשב גבוה בזמנו, רכש כלים ומכונות שבאמצעותם פתח בית מלאכה קטן במרתף ביתו. עם התפתחות העסק, ייסד את “מפעלי ביר בע”מ” באזור התעשייה החדש רוממה בירושלים. ״זה היה בית המלאכה לצורפות הראשון בארץ בסדר גודל כזה״, מספר מרדכי.
יצחק זכה לעטר ביצירותיו הייחודיות מקומות חשובים בארץ, כשביניהם שילוט מכון ויצמן ברחובות, מנורות תאורה בבית הכנסת הגדול בחיפה, דלתות הבניין של עיריית ירושלים, מנורות על עמודים בקבר הרמב”ם בטבריה ובתי כנסת רבים בארץ ובחו”ל. כיום, עומדים בראש בית המלאכה בניו מרדכי ומאיר, יחד עם הנכד יוסף, דור שלישי למורשת המשפחתית. ״אנחנו ממשיכים את הדרך שהתווה לנו אבא והמטרה שלנו היא לשלב מסורת והידור מצווה עם טכנולוגיות חדשות ושיטות עבודה מתקדמות״, מסכם מדרכי.
ביר יודאיקה
כתובת: תובל 1, רוממה ירושלים
למעבר לאתר >>
למעבר לעמוד הפייסבוק >>
למעבר לעמוד האינסטגרם >>
למעבר לעמוד הטוויטר >>
בשיתוף ביר יודאיקה
—————————
עיר דוד
אף ביקור בירושלים אינו שלם ללא ביקור באתרי עיר דוד, רשת אתרי תיירות שמהווה את אחת האטרקציות המהנות לכל המשפחה בעיר הבירה. רבים מכירים את המקום, הסמוך לכותל המערבי, את הממצאים הרבים שנתגלו בו המקבילים לסיפורי התנ"ך ואת נקבת השילוח המרשימה, הנחשבת לפלא הנדסי של העולם העתיק. כיום אפשר לבקר במקום וליהנות ממגוון חוויות חדשות ומרגשות לצד הסיורים המפורסמים באתרים ההיסטוריים, כמו מופע לילה מיוחד ואף אפשרויות ללינה בשטח.
אל המקום מגיעים תיירים רבים מהארץ ומחו"ל, כאשר האטרקציה המרכזית היא הגן הלאומי עיר דוד, הממוקם במרחק שלוש דקות הליכה מהכותל המערבי. סמוך אליו נמצאת כאמור נקבת השילוח המפורסמת, אתר החפירות הגדול בארץ ומהגדולים בעולם, שמושכת אליה תיירים רבים.
רגע לפני הכניסה לנקבה, תמתין לכם חוויה נוספת, מרשימה ומפתיעה לא פחות: "מיצג המעיין" המוצג בחלל מיוחד בו הקירות מצופים במראות וההקרנה מתבצעת ממספר מקרנים המציגים חלקים שונים של התמונה בתיאום מושלם. טכנולוגיה ייחודית זו מאפשרת לצופים להרגיש כאילו הם נמצאים "בתוך הסרט", כשהעלילה עוטפת אותם מכל כיוון. הצליל הבוקע ממספר רמקולים נסתרים משלים את החוויה. הסיפור מגולל את סיפור חציבתה של הנקבה, מדוע וכיצד תושבי העיר עסקו בפרויקט השאפתני והעצום הזה ומהו סופו (המפתיע) של הסיפור.
מופע המשלב מים ואש בטכנולוגיה חדשנית
אחת הפעילויות החדשות והמסקרנות ביותר בעיר דוד היא מופע הלילה "הללויה", המוקרן בטכנולוגיה חדשנית וראשונה מסוגה בישראל, המעניקה אפקט תלת מימד ללא צורך במשקפיים מיוחדים. המופע עבר לאחרונה חידוש, והוא כולל כעת פירוטכניקה נוספת – אש ומים הפורצים מבין העתיקות ומשלימים את חווית הצפייה במופע המספרת את סיפור שיבת ציון. השדרוג המשמעותי שעבר המופע לאחרונה עם הפקה בינלאומית, לוקח את החוויה צעד אחד קדימה.
בגן הלאומי עיר דוד ישנם גם סיורים מודרכים. בסיור "עיר דוד המקראית" ניתן לפסוע לאורך נקבת השילוח, מתחת לפני האדמה, כשהרגליים טובלות במימיו הקרירים של מעיין השילוח. "אין דרך מהנה ומרעננת מזו להעביר יום חם", אומרת אוריה דסברג, סמנכ"לית השיווק של עיר דוד. "בסיור ניתן לצפות בפלא ההנדסי האדיר הזה מבפנים ולתהות כיצד הצליחו לחצוב את הנקבה הזו משני צדדיה ולהיפגש באמצע ההר, ללא שימוש בטכנולוגיות של ימינו".
למעוניינים בסיור קצר יותר, ניתן להצטרף לסיור "עיר דוד פינת הכותל'. גם סיור זה מתרחש כל כולו מתחת לפני האדמה ומסתיים ממש למרגלות הכותל המערבי. רגע לפני שתצאו לאוויר העולם, תוכלו לצפות ביסודות הכותל המערבי מתחת לאדמה וללמוד עוד על תהליך הבנייה יוצא הדופן והמרתק הזה.
מתחם קמפינג עם מגוון סגנונות לינה
חוויה נוספת מבית עיר דוד, ממתינה במרחק 5 דקות הליכה ממתחם התחנה "קמפינג יער השלום" – אתר קמפינג ירוק, רחב ידיים ומאובזר, המעניק חוויית טבע במרחק הליכה מכל מה שיש לירושלים להציע. המתחם מאפשר מגוון גדול של סגנונות לינה: יחידות לינה ממוזגות ופרטיות, אוהלים פרטיים ומשפחתיים, וכמובן משפחות מוזמנות להגיע עם האוהל הפרטי שלהן למקום. הסמיכות למתחם התחנה ולעיר העתיקה מאפשרים לבאי הקמפינג לחוות את כל המקומות המרכזיים בירושלים במהלך היום, ובשעות הערב לחזור אל מתחם הקמפינג לחוויית לינה מיוחדת בחיק הטבע. הלנים בקמפינג יער השלום זכאים להטבות והנחות במגוון האטרקציות מבית עיר דוד.
"כאשר אנשים בוחרים יעד לטיול, הם מחפשים משמעות מעבר להנאה", אומרת דסברג. "לאטרקציות שיש לעיר דוד להציע, כמו הגן לאומי, מופע הללויה וקמפינג יער השלום, יש ערך מוסף. לא מדובר רק במופעי פירוטכניקה, מאחורי כל דבר יש סיפור, עלילה או חוויה שעוטפת מכל הכיוונים. לאחרונה הנגשנו גם את מופע הללויה וגם את הקמפינג לאנשים עם מוגבלות, וכך כולם יכולים להנות מחוויה של עיר וטבע, כאשר כל הפעילויות הן תחת כיפת השמיים באוויר הנעים של ירושלים. אנו מזמינים אתכם לחוויה עוצמתית ומהנה במיוחד לכל המשפחה".
עיר דוד
לפרטים נוספים ולמעבר לאתר >>
בשיתוף עיר דוד
—————————
יהונתן ליפניק – מדריך טיולים בירושלים והעיר העתיקה
״מהניסיון שלי, מורה דרך טוב לא מדקלם טקסט שהוא למד בעל פה. הכול מאוד דינאמי והיכולת לאלתר באותו הרגע היא מאוד חשובה״, כך פותח את השיחה יהונתן ליפניק, מורה דרך ומדריך טיולים מורשה של משרד התיירות הישראלי. את הסיורים הוא מעביר בעיקר בעיר העתיקה בירושלים, מעניק למודרכים הצצה לא שגרתית בעיר המורכבת ורוויית התרבויות.
״מה שמייחד אותי זה שאני ישראלי כבר כמעט 20 שנה, אבל הגעתי לישראל בגיל קצת יותר מאוחר. אני תמיד רואה את העיר עם עיניים של מישהו מבחוץ וזה מאפשר לי להיות מתווך קצת שונה ממדריכים שנולדו כאן״, הוא אומר.
הזדמנות ייחודית להיכרות עם שני צדי המתרס
ליפניק בוגר תואר שני בלימודי דת מהאוניברסיטה העברית ואוניברסיטת הרווארד, עם התמחות בנצרות הקדומה. ״זה מאפשר לי להסביר מה זה יהדות לנוצרים ומה זה נצרות ליהודים״, הוא מסביר. בסיוריו הוא מתמקד בהיסטוריה של דתות ארץ הקודש ואוהב במיוחד להוביל טיולי הליכה עירוניים העוסקים בכל היבטי הנוף: טופוגרפי, גיאולוגי, היסטורי, ארכיאולוגי, אנתרופולוגי וכמובן פוליטי.
״הסיור הוא לא קבוע ואין מסלול אחד", הוא מספר. "אנחנו נפגשים בדרך בשער יפו ומתחילים לקלף את השכבות של ההיסטוריה של העיר. בדרך כלל נעלה לתצפית במגדל דוד, נראה את הנוף של האגן הקדוש והעיר העתיקה עד הר הזיתים. מבלים בכל הרובעים והאתרים הכי מפורסמים, ביניהם כנסיית הקבר והכותל. אם השעות מאפשרות, לפעמים גם עולים להר הבית״.
מבקרים באתרי החובה של ירושלים
במסגרת הסיור מקפיד ליפניק לבקר באתרים החשובים והמשמעותיים בירושלים, ביניהם כנסיית הקבר, הכותל וביקור באחת התצפיות המפורסמות של העיר. ״מעבר לזה אני מתאים את הסיור לקהל שמגיע ומנסה לשלב עם הדברים המפורסמים גם משהו מיוחד ופחות מוכר. מאוד כיף לצאת מהתלם הקבוע עם כל התיירים והרעש ופתאום להרגיש שקט בסמטה, ממש שתי דקות מההמולה״, הוא מספר.
ליפניק דובר מספר שפות ביניהן צרפתית, אנגלית, עברית, גרמנית וספרדית, ומשתמש בידע הנרחב שלו כדי להעביר את הסיפור העשיר מאחורי השטח. הסיורים מתקיימים לרוב בקבוצות קטנות, המאפשרות שיח קרוב בינו לבין המשתתפים. לדבריו, הסיור מתאים לכל הגילאים ונבנה בהתאם להרכב ולאופי הקבוצה.
״אני מרגיש שגריר של העיר״
הוא מוסיף כי כדי לתווך את ירושלים למבקרים שאינם חיים בעיר, נדרשות יצירתיות וחשיבה מחוץ לקופסה: ״יש משהו מאיים בעיר העתיקה, המון דתות ותאריכים. זה יכול להיות מאוד משעמם אבל כשמישהו מנגיש לך את הידע בצורה ידידותית ועושה סדר, זה עוזר לך להבין למה יש כזה ויכוח ולמה כל כך הרבה דם נשפך על המקום הזה״.
עוד מתאר ליפניק את החשיבות של מדריך דינאמי שיודע לאלתר בזמן אמת. ״העיר העתיקה היא מקום קטן אבל מאוד תוסס ותמיד משהו קורה: תהלוכה של נזירים קתוליים, מחסום צבאי. מורה דרך שיש לו את האצבע על הדופק של העיר יכול להבין באותו רגע מה קורה ולתווך את זה. יותר כיף לי לענות על שאלות שמעניינות את הקהל מאשר להגיד משהו שאני למדתי קודם״.
לדבריו, הבחירה להעביר סיורים דווקא בירושלים הגיעה מתוך קרבה אישית למקום: ״כשהגעתי לארץ למדתי באוניברסיטה העברית, חשבתי שאגיע לשנה של לימודים ובסופו של דבר נשארתי עד עצם היום הזה. הבועה הירושלמית תמיד הייתה מוכרת לי ומעולם לא גרתי בארץ מחוץ לירושלים. את אשתי הכרתי כאן, הבית שלנו כאן בקטמונים, אני מכיר את העיר טוב״.
לסיכום מציין ליפניק כי לאחרונה החליט לשלב גם את ההכשרה שלו כמאמן ריצה מוסמך והחל להעביר סיורי ריצה במסגרת יוזמה של חברה טובה בשם יעל גודמן שהקימה את המיזם RUNJLM המתמחה בשילוב של תיירות וריצה בירושלים. ״הסיורים מתאימים לאנשים שרוצים להספיק יותר בפחות זמן וכך להנות מיופיה של העיר תוך כדי פעילות גופנית", הוא אומר.
יהונתן ליפניק
טלפון: 055-6663033
למעבר לאתר >>
למעבר ל-tripadvisor >>
בשיתוף יהונתן ליפניק
—————————
הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים
הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים הוא הגן הגדול בישראל מסוגו. הוא משתרע על פני 120 דונם ומכיל את אוסף הצמחים החיים הגדול ביותר במזרח התיכון, עם יותר מ-7,000 מיני צמחים מכל רחבי העולם המוצגים בשש חלקות גיאוגרפיות.
בחול המועד סוכות, בין התאריכים 8-17.10.22 יתקיימו מגוון פעילויות בגן הבוטני לכל המשפחה, ביניהן תערוכת הבוטניזאור – אטרקציה בינלאומית שהגיעה במיוחד לירושלים ומציעה למבקרים בעיר לחזור בזמן ולפגוש מקרוב את הדינוזאורים ואת סביבתם הטבעית, דרך מסע ייחודי בשלוש תקופות שונות.
תערוכת הבוטניזאור – דינוזאורים בגן הבוטני
תערוכת הבוטניזאור היא אטרקציה לכל המשפחה, המציעה מפגש ייחודי עם כ-45 דינוזאורים בגודל טבעי – חלקם עצומים ומגיעים עד לגובה של 15 מטרים, המוצבים ברחבי הגן כולו במסלול של כקילומטר. את המסלול מלווה כתב חידה מיוחד שהוכן בשיתוף עם מוזיאון המדע בחיפה, המתמחה בתוכן מדעי לילדים ולמבוגרים. את התשובות לשאלות שבכתב החידה יכולים המבקרים לגלות מתוך מידע הנמצא בשלטים המפוזרים ברחבי הגן ומתוך צפייה בדמויות הדינוזאורים המרתקות, העשויות באיכות גבוהה ומוקפדת, המאפשרת תנועה אמיתית וסאונד ייחודי.
הסיור והפעילות בתערוכת הבוטניזאור עורכים כשלוש שעות, וכוללים כניסה למתחם חדשני של מציאות מדומה. בעזרת משקפי VR מיוחדים, יכולים המבקרים להרגיש כאילו הם רוכבים ממש על גבי הדינוזאורים וצופים בנופים בהם הם חיו, וכל זאת - במרחק של נגיעה ממש.
בנוסף, קיימת בגן פינת צילום בה יכולים הילדים להצטלם על גב של דינוזאור או בתוך ביצי דינוזאור גדולות. הילדים יכולים גם להפוך לארכיאולוגים בעצמם ולהתנסות בגילוי של עצמות דינוזאורים באמצעות חפירה בחול. במסגרת התערוכה מתקיימת סדנת יצירה אטרקטיבית, בתשלום סמלי.
תום עמית, מנכ"ל הגן הבוטני, מספר כי תערוכת הבוטניזאור מחברת בין עולם הדינוזאורים ועולם הצומח. לדבריו, "בדומה לדינוזאורים שהיו נתונים בסכנת הכחדה ולבסוף נעלמו – כך ישנם גם היום מינים רבים של צמחים שעלולים להיעלם מהעולם. הצוות המקצועי של הגן הבוטני עוסק לאורך כל השנה במחקר, שימור והחזרה לטבע של מיני צמחים נכחדים. במסגרת המיזם להצלת פרחי הבר בארץ ישראל של הגן הבוטני ע"ש נחמה ריבלין, נאספים אלפי זרעים של פרחי בר ארצישראליים בסכנת הכחדה ואף נדירים ביותר, אותם ניתן לרכוש אצלנו ובכך לקחת חלק פעיל בשמירה על הטבע ומניעת הכחדה".
שפע של אטרקציות לכל המשפחה
לצד הערך של שימור הטבע, מתמקד הגן הבוטני גם בערכים של ידע, חינוך וקהילה. במהלך חג הסוכות ולאורך כל השנה מציע הגן פעילויות נוספות, ביניהן סיורים מודרכים בחממה הטרופית וסיור בתערוכת אמנות בינלאומית. הסיורים המודרכים בחממה הטרופית יוצאים במהלך חג הסוכות בכל שעה עגולה, החל מהשעה 10:00 בבוקר ועד השעה 15:00 ומכניסים את המבקרים לתוך פנינת יופי טבעית המורכבת מכ-300 מיני צמחים שונים ומיוחדים, ביניהם: עצי בננה, שיחי קפה, סחלבים וקקטוסים. המבקרים יכולים לגעת ולהריח.
תערוכת האמנות הבינלאומית 'לראות את הבלתי נראה' היא תערוכת אמנות עכשווית המציגה עבודות במציאות רבודה – הראשונה מסוגה בעולם. באמצעות אפליקציה חדשנית שפותחה במיוחד עבור התערוכה, מציגים 13 אמנים ישראליים ובינלאומיים את הפרשנות שלהם למערכות היחסים המורכבות שבין האדם לטבע ואת הקשר המרתק בין אמנות, טכנולוגיה וטבע. הסיור הייחודי בתערוכה משלב בין חוויה פיזית וחוויה וירטואלית וכולל אפשרות שימוש בטאבלטים הניתנים במקום, למי שאין טלפון חכם. הסיורים של התערוכה 'לראות את הבלתי נראה' יוצאים בשעות 10:30, 12:30 ו-14:30 לאורך כל ימי החג.
"העיר ירושלים מציעה למבקרים בה מגוון רחב של פעילויות, במיוחד בתקופת החגים. מזג האוויר הנפלא מזמן פעילות באוויר הפתוח, המשלבת הרחבת הדעת, יצירתיות ולמידה לכל המשפחה", אומר תום עמית ומסכם: "אנו מזמינים אתכם לקחת אתנחתא בין הסיורים השונים בעיר ולהגיע אלינו לגן הבוטני האוניברסיטאי בגבעת רם בירושלים - לחוויה מרתקת ונעימה בטבע המיוחד והשופע".
הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים
כתובת: זלמן שניאור 1
לפרטים והזמנת כרטיסים: 6226* ובאתר
עלות: כרטיס רגיל מגיל שנתיים ומעלה – 99 שקלים
מבצעים בחברות האשראי 1+1
כרטיסים מוזלים למחזיקי כרטיס ירושלמי ובמועדוני כוחות הביטחון
בשיתוף הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים
—————————
iclimb ירושלים
מי שהפכו את הטיפוס לדרך חיים, מכירים מקרוב את היתרונות הרבים של הענף, שהוא הרבה מעבר לספורט. רשת iclimb מונה אחד עשר סניפים ברחבי הארץ, כאשר מתחם הטיפוס iclimb בירושלים הוא ממתחמי הטיפוס הגדולים והמקצועיים בירושלים והסביבה ואחד ממתקני הטיפוס המובילים בישראל, עם מעל 750 מ״ר של קירות טיפוס ומסלולים בכל הרמות שעומדים לרשות המבקרים במתחם, מתחילים ומתקדמים מכל הגילים.
״אנחנו קודם כל מייצרים לאנשים חוויה. מלבד המתחם והשירותים, הדבר הכי חשוב זה הצוות שמקבל את המטפסים ודואג שהכול יעבוד כמו שצריך. המטרה שלנו היא לתת כלים למנהלים ומשם זה מגיע גם ללקוחות. הצוות שלנו מורכב מאנשים שיש להם תשוקה לתחום הזה״, מסבר ניב כהן, סמנכ"ל מקצועי של הרשת.
מתחם טיפוס לכל הרמות והגילאים
Iclimb ירושלים הוא בית פתוח גם עבור כל מי שרוצה ללמוד טיפוס מאפס וגם עבור מטפסים ותיקים ומקצועיים. ״המתחם מכיל מעל 750 מ”ר של קירות טיפוס ומסלולים ברמות שונות הכוללים קירות טופ –רופ, הובלה, שטח בולדרינג ואת תקרת הטיפוס הארוכה ביותר בארץ המשתרעת על שטח של 21 מטרים. המסלולים מאפשרים שילוב של אימון סיבולת ואימון טכניקה גם בשיפוע שלילי ברמה הגבוהה ביותר״, אומר כהן.
כלל סניפי הרשת מציעים קונספט דומה, בו האטרקציה המרכזית היא הטיפוס. ״אפשר להגיע לטפס באופן חד פעמי, לעשות כרטיסיה או מנוי״, מציין כהן ומדגיש את האווירה הביתית והמשפחתית בסניף, הודות לקהילת המטפסים המגיעה למקום בקביעות.
המתחם מציע ארבעה סגנונות טיפוס: הובלה, טופ-רופ וטרו-בלו. טיפוס הובלה הוא סגנון טיפוס ספורטיבי הדורש סיבולת, בו קצה חבל אחד מחובר למטפס (המוביל) והמשכו מחובר למאבטח. טיפוס טופ-רופ הוא טיפוס על קירות גובה בשילוב שיטת אבטחה המתבצעת בזוגות, כאשר אדם אחד מטפס והשני מאבטח מהקרקע. אבטחת הטופ-רופ דורשת מיומנות והכרה עם הציוד המתאים ונלמדת במגוון קירות הרשת. סגנון הטרו-בלו היא צורת הטיפוס הנפוצה ביותר עבור מטפסי קירות מתחילים ואינה דורשת ידע מוקדם. המטפס מאובטח על ידי מתקן חדשני בעל מנגנון אוטומטי המאפשר טיפוס עצמאי, והאחרון- בולדר, טיפוס ע"ג קירות נמוכים והמסלולים לרוחב הקיר, ואינו דורש שימוש ברתמה.
גם אירועי חברה, ימי גיבוש וימי הולדת
במתחם Iclimb ירושלים ניתן לערוך אירועים מגוונים כמו ימי הולדת, הרצאות, ימי כיף, סדנאות ODT, סדנאות מנהלים, ימי שטח וקורסים, אירועי חברה וימי גיבוש לחברות מכל הסוגים, כולל היי-טק ולחיילים. המתחם מותאם כאמור למטפסים מכל הרמות והגילים, החל מאנשים העושים את צעדיהם הראשונים בעולם טיפוס הקירות או מתרגלים מתקדמים בענף. ״הקבוצה מקבלת תדריך בטיחות והמשתתפים מטפסים במתחם. אם חוגגים יום הולדת למשל, יש אטרקציה ייחודית לילד יום ההולדת, אנחנו מורידים אותו על סנפלינג מלמעלה. מפרט כהן ומוסיף כי ניתן לקיים במתחם אירועים של עד 120 משתתפים".
לסיכום הוא אומר ״מידי שנה נערכות במתחם תחרויות במסגרת סבב אליפות ישראל בטיפוס, ליגות טיפוס מקומיות לילדים ותחרויות בולדרינג שונות. יש לנו חוגים לילדים מגיל 4. הזוכה של נינג׳ה ישראל יובל שמלא גדל אצלנו בקיר ועוד מטפסים חזקים שהתפתחו מתוך הקיר הזה. אנחנו עובדים גם עם ׳הצעד הבא׳, קבוצה של קטועי גפיים שמטפסים אצלנו. יש משהו מאוד משפחתי בקיר בירושלים, אווירה מאוד מיוחדת. זה משהו שנבנה עם הקהילה ומאוד מייחד את הסניף שלנו בירושלים״.
Jerusalem iclimb - מתחם טיפוס חדשני
כתובת המתחם: איצטדיון טדי, דוד איילון 1 ירושלים
טלפון: 02-6482264
למעבר לאתר>>
