אגאדיר קיימת כבר 28 שנה, כשמאז הקמתה התרחבה ל-12 סניפים – מחיפה ועד אילת, כולל בים המלח – ונהפכה לחלק בלתי נפרד מהקולינריה הישראלית. איתן טרבלוס, שהקים את הרשת כשהיה בן 27, מסביר מה גרם לו לפתוח את המסעדה הראשונה.
"אחרי טיול גדול בחו"ל הבנתי שהמבורגר הוא הפלאפל של העולם ובארץ לא טיפלו בו כמו שצריך. הייתי בחור צעיר בתל אביב, והרגשתי שקיים צורך לאכול משהו טוב אחרי הבילוי, או תוך כדי הבילוי בלילה. החלטתי לפתוח מקום שמשלב את העניין הזה – כלומר גם בילוי וגם המבורגרים טובים ומוזיקה טובה.
"אני זה ששיפץ את המקום הראשון, ביחד עם עוד צבעי שגם נהיה מעצב. בהתחלה הייתי הברמן, הגרילמן ושוטף הכלים - כל הג'ובים".
כאשר נשאל מה מייחד את אגאדיר, טרבלוס ענה: "עד היום אנחנו מייצרים במסעדות את ההמבורגרים שלנו ואת הרטבים. למעט הצ'יפס והלחמניות, שמגיעות מבחוץ, אנחנו מייצרים הכול.
באגאדיר פונים לא רק לאוכלי בשר, אלא גם לצמחונים. "יש לנו את ההמבורגר הצמחוני האהוב ביותר על קהילת הצמחונים והטבעונים. השף שלי, יענקל'ה, התעקש להכניס את ההמבורגר הזה לפני כ-25 שנה ושמרנו עליו עד היום", אומר טרבלוס, "בנוסף, לפני שנתיים פתחנו מסעדה לשומרי כשרות בבני ברק. זה מרגש לראות לקוחות, גם חרדים, וגם חילונים, יושבים ביחד. הצלחנו לשמור על הסטנדרטים של אגאדיר גם שם".
העתיד של הרשת, לפי טרבלוס, כולל פתיחת סנפים נוספים ופיתוח 110 בורגר, רשת ההמבורגרים המהירה של אגאדיר. "אנחנו רוצים זכיינים טובים שאוהבים את המוצר ואת המותג שלנו. כאלה שאוהבים את המקצוע, את המותג ואת הרשת".
אגאדיר
למעבר לאתר >>
בשיתוף אגאדיר
