אם תעברו ברחוב ידידיה פרנקל שבשכונת פלורנטין בתל אביב, כנראה לא תוכלו להתעלם מריח האוכל הביתי או מניחוחות המאפים הטריים. כשתלכו בעקבות הריחות האלו תגיעו למעדניית ויוידה (חי בספרדית), שם תמצאו שפע של מטעמים מן הצומח.
את המקום הקימה שחר קיכלר, שהגיעה לתחום מתוך אהבה עמוקה לבישול: "מאז שאני זוכרת את עצמי אהבתי לבשל. בשנים האחרונות חקרתי את המטבח הטבעוני והתאהבתי בבישול של מאכלים מחומרי גלם ביתיים וטריים. בשנת 2015 התחלתי לבשל בבית לסטודנטים שרצו פתרון לארוחה בריאה, ובתקופת הקורונה החלטתי להגשים חלום ופתחתי את ויוידה".
במעדנייה קיים מבחר תבשילים מן הצומח, את כולם שחר והצוות מבשלות במקום. בתפריט: קציצות טופו ברוטב חריימה מעגבניות ופלפלים טריים, תבשילי קארי, קציצות שעועית ואגוזים ברוטב עגבניות, לביבות כרובית וגזר אפויות בתנור, לזניית גבינות קשיו עם תרד וזוקיני, שניצלוני טופו וברוקולי ועוד. כמו כן ניתן לרכוש במקום רטבים וחטיפים מיוחדים וחליטות בעבודת יד. "האוכל שאנחנו מכינות במעדנייה מאוד מאוזן מבחינה תזונתית, ואנחנו משתמשות בחומרי גלם איכותיים ללא פשרות", אומרת שחר.
ומה לקינוח?
לצד המטבח שדואג לספק תבשילים ביתיים, המעדנייה כוללת גם קונדיטוריה. שחר וצוות הקונדיטוריה אופות שלל מאפים כמו קישים עם גבינת קשיו, בורקס פילאס בעבודת יד, עוגות ראווה מעוצבות לאירועים, בראוניז מושחתים ללא גלוטן, בלונדיז עם חמאת בוטנים, מאנסטר קוקיז עם תוספות מיוחדות, עוגיות אמסטרדם במילוי שוקולד לבן ואלפחורס במילוי ריבת חלב ביתית.
ארוחה עד פתח הבית
אם חשקה נפשכם במטעמים של ויוידה, תוכלו להגיע למעדנייה ולקחת טייק–אווי, או להזמין משלוח עד הבית בטלפון או דרך אתר האינטרנט של המעדנייה, המבצעת משלוחים לאזור המרכז, השרון והשפלה. ניתן גם להזמין מארזי אירוח לאירועים קטנים של עד 50 איש. בימי שישי נערך במקום שוק אוכל ססגוני הכולל שולחן עמוס בסירים עם תבשילים מגוונים לצד עוגות שמרים מפנקות. בשעות הערב תוכלו להשתתף בסדנאות בישול המועברות על ידי שפים מקצועיים, כמו סדנאות בישול טבעוני מכל הסוגים.
בשיתוף מעדניית ויוידה
מעדניית ויוידה 051-2809061
מעבר לאתר
