קצביית סוד הבשר היא עסק משפחתי בעל עשרות שנים של התמחות בתחום הבקר. משנת 1937 ובמשך ארבע דורות השקיעו בני המשפחה את ליבם בגידול בקר ושיווקו לאטליזים ולמסעדות מובחרות ברחבי הארץ.
בשנים האחרונות, ולאור הדרישה לבשר משובח והאיכותי מצד מסעדות ולקוחות שלא מתפשרים גם במטבח הביתי, החליטו בני המשפחה להתקדם והקימו את רשת סניפי הבוטיק של סוד הבשר. בהמשך, הפכה קצבית סוד הבשר לאחת הקצביות הנישתיות ביותר, המציעה בשר איכותי, משובח ואף נדיר בחלקו בנוף הישראלי.
ההיצע של סוד הבשר משתנה תדיר, ככל שהשוק מתפתח, והוא כולל בין היתר נתחי בשר מזן וואגיו, אנגוס, הולדשטיין ונתחים כמו סינטה פילה, איירון סטייק, דנבר קאט בשר איטלקי ואחרים. זאת, כאשר הקצבייה פונה במידה רבה ל"מביני העניין ולכל הפודיז שאוהבים דברים מיוחדים", ולצד זה מספקת את המענה לכלל הצרכנים.
בעקבות העלייה בביקוש לבשר איכותי, בימים אלו נפתח סניף קונספט חדש של "סוד הבשר" בראשון לציון, המשלב אטליז ומזנון אוכל מהיר של כריכי בשר מיוחדים הישר מהקצבייה. בסוד הבשר מסבירים כי המזנון מאפשר למי שאינו יכול להתאפק, לטעום נתחי בשר מתפרקים, נתח קצבים עסיסי או אחד מהספיישלים היומיים, אשר מסופקים הישר מהקצבייה הצמודה. הבשרים הטריים והמשובחים מוגשים בפיתה מסורתית או במיני חלה מתקתקה.
הספקים הבלעדיים של המקום הם "ליפשיץ-שיווק ואספקת מוצרי בשר", בבעלותו של אורן ליפשיץ. "הסוד שלנו מורכב משני חלקים ושניהם חשובים באותה המידה: בשר איכותי וצוות המיומן בטיפול בכל סוגי הבשר וחיתוכיו", מציין אורן, "בחנויות ימצאו הלקוחות מבחר ענק של נתחים, הכוללים נתחים שלא ניתן למצוא בכל קצביה, וצוות גדול ומקצועי שעבר הכשרות והדרכות בתחום הבישול, שמדריך את הלקוחות, מסייע להם בתהליך הבחירה ואף מצייד במתכונים וטיפים מיוחדים, בדרך אל המנה המושלמת".
כיום לסוד הבשר חנות דגל באפקה תל-אביב ושתי חנויות נוספות בראשון לציון ובכפר סבא. כמו כן, ניתן לבצע הזמנות אונליין ולקבל שלל מתכונים וטיפים, דרך אתר הבית של סוד הבשר. בשנה הבאה קצביית סוד הבשר עתיד להיחשף לעוד ועוד קרניבורים וחובבי בשר איכותי, באמצעות סניפים וחנויות שצפויים להיפתח בערים נוספות.
סוד הבשר
טלפון: 1-700-500-331
סניף ראשון לציון - חדש: רחוב שמוטקין 21, ראשון לציון. טלפון: 054-618-5277
סניף תל אביב – קהילת סלוניקי 11, אפקה
סניף כפר סבא – דרך השרון 12, מרכז שרונה
למעבר לאתר ולביצוע הזמנות אונליין>>>
