שף אלון ליפינסקי
אלון ליפינסקי החל את דרכו במטבח לפני כמעט עשרים שנה, כשנסע לאוסטרליה כדי ללמוד בישול והתאהב במטבחים הנפלאים של דרום־מזרח אסיה. לפני כשבע שנים, כשהתוודע למטבח הווייטנאמי על טעמיו המיוחדים, התפתחה ההתאהבות הזאת והעמיקה. ליפינסקי החל לבקר תכופות בווייטנאם, לחקור את נפלאות המטבח הזה ולהתמקצע בו.
"במטבח הווייטנאמי מנעד הטעמים עשיר אך מאוזן מאוד", מספר ליפינסקי. "כל טעמי המתוק־מלוח־חמוץ־חריף משתלבים בו בהרמוניה לביס מושלם ומדויק. במטבח התאילנדי, למשל, החריף ממש צועק מתוך המנות, ולא כולם מתחברים לזה. בעיניי, בזכות הרבה עשבים טריים, שימוש נרחב בירקות ומנעד טעמים עשיר, המטבח הווייטנאמי מתבלט מעל כולם וקולע לטעם רבים".
כיום מציג ליפינסקי את המטבח האסיאתי הייחודי הזה תחת המותג שלו VIETNAMI. ליפינסקי: "אני מציע לקהל הרחב שתי אפשרויות: אירועים קטנים, שבהם אני מגיש תפריט מלא ומציג את הקסם הווייטנאמי במלוא הדרו. זה יכול לקרות בחלל האירוח המקסים בכפר מונש, או באירועים פרטיים המיועדים ל–20–150 אורחים. האירוח הזה כולל בין השאר גריל אסיאתי ושיפודי יאקיטורי, עוף, בשר ודגים במרינדות אותנטיות, ממש כמו בסייגון. בנוסף אני משתלב באירועי ענק עם עמדה וייטנאמית, ומאות אנשים יכולים ליהנות משתיים־שלוש מנות נהדרות ומעגלת אוכל מעוצבת, שהיא בעצמה אטרקציה. בחודשי האביב והקיץ אנחנו מציעים גם עגלת פירות משגעת, עם כל מה שצבעוני ואקזוטי — חגיגה של ממש".
שף אלון ליפינסקי
טלפון: 7281655–052
למעבר לעמוד האינסטגרם >>
בשיתוף שף אלון ליפינסקי
------------
מסעדת לה סרדין
את מסעדת לה סרדין עוטף הנוף הייחודי של הטיילת באילת, מול הים, המרינה והיאכטות העוגנות. במסעדה עצמה אפשר ליהנות ממטבח משובח, שמציע מגוון מנות של דגים, לצד בשר, פסטה, מנות ילדים וקינוחים.
את לה סרדין, מסעדה המקפידה על אוכל כשר שפתוחה כל ימות השבוע, הקימה משפחת מרציאנו. כבר שמונה שנים מציגה המשפחה תפריט שקשה לעמוד בפניו, עם מנות משובחות שמבשלים במיומנות האב יצחק, בנו סהר והאם רחל, שאחראית על הקינוחים המאוד מושקעים.
המשפחה מוכרת בתחום המסעדנות באילת. יצחק עבד כ–30 שנה בתחום, מהן 17 שנה עם מסעדת "בצל ירוק" המיתולוגית. לאחר שזיהה ביקוש למסעדת דגים, החליט להקים את לה סרדין. בין המנות המעניינות בתפריט ניתן למצוא לברק אפוי במלח, גרבלקס ודואט של פילה לברק עם קוביות סלמון אפויים. בגזרת הקינוחים של אמא רחל מככבים פאי לימון קלאסי ומנת הדגל "טהרת השוקולד", הכוללת נמסיס שמונחת על אדמת שוקולד ומקבלת מקלחת של רוטב שוקולד חם מעל, להשלמת העונג. את כל המנות מלווה תפריט יינות מגוון.
זוגות שמבקשים בילוי רומנטי, משפחות שמעוניינות בזמן איכות, צעירים וצעירות שלא מתפשרים על אוכל איכותי הם חלק ממגוון הלקוחות הרחב. "מבחינתנו, הדבר החשוב ביותר הוא החוויה שמקבלים הלקוחות. יש אצלנו את השירות הטוב ביותר באילת עם מנות מדויקות, בעיצוב אלגנטי, מוזיקה נעימה והכול מול המרינה, היאכטות והים של אילת. מי צריך יותר מזה?" מסכם סהר מרציאנו.
לה סרדין
כתובת: המים 3, אילת
טלפון: 08-6767488
למעבר לאתר >>
בשיתוף לה סרדין
