מסעדת הדגים הלבנטינית מנרה — שפירושה "מגדלור" בערבית, שוכנת בקומת הכניסה של מלון שרתון המתחדש ומחלונות הענק שלה ניבט נוף פנורמי של הים — מציעה מנות מהמטבח המזרח־תיכוני והים־תיכוני העדכני (New Med Cuisine). המסעדה, בהובלת השף נמרוד הדס ובבעלות קבוצתtyo , מציעה סוגים שונים של חוויית אכילה ובילוי. לא מעט מהלקוחות נהנים מהשקיעה, עם משקה איכותי ומנות קטנות, לצד אלה שנהנים מארוחה שלמה ומלאה.
אל מנרה מביא עמו השף הדס, בן 36, את הניסיון הרב שצבר במשך 15 שנה במטבחים מובילים, כמו טוטו, רפאל וטורקיז. במנרה גיבש השף הדס תפריט לבנטיני־ים תיכוני, המבוסס על דגה מקומית טרייה ומורכב משלושה חלקים. החלק הראשון — Island — מורכב ממנות פתיחה המתאימות למי שמבקש להירגע מול השקיעה והים עם דרינק וארוחה קלילה. בין המנות הבולטות: צלחת שרקוטרי מהים, סרדינים טריים בכבישה עדינה על ברוסקטה, לאבנה מעושנת, פלפל שושקה באש חיה לצד גבינת המאירי וכמובן הפוקצ'ה — טבעונית וללא סוכר שנוצרה בשיתוף עם אדון שיפון, צלחת חריפים ועוד. מנעד המחירים הוא מ–28 עד 132 שקלים למנה.
חלק נוסף מהתפריט — Land — נשען על ירקות, סלטים וכיסוני פסטה טרייה. בין המנות: חציל שרוף, כיסוני גבינות, טורטליני ארטישוק ירושלמי, אספרגוס צלוי בג'וספר ועוד. טווח המחירים הוא 56–78 שקלים למנה.
החלק השלישי בתפריט — see — כולל מנות דגים בטכניקות עשייה ובטעמים שונים. בין המנות: מוחאמה, קרפצ'יו דג ים, דניס מטוגן, קבב לוקוס, לברק בטאבון, שיפוד לוקוס בתנור פחמים ועוד. המחירים: 84–184 שקלים למנה. בנוסף קיימת במסעדה אפשרות לארוחת טעימות ומנות המותאמות למי שסובל מאלרגיה או ללקוחות שמבקשים להימנע ממרכיבים מסוימים. "אני רוצה שאנשים ירגישו בנוח לבוא לכאן גם לבילוי ולארוחה פחות מחייבת — ממש לא חייבים להגיע למנה העיקרית, אף על פי שיש כאן לא מעט מנות עיקריות", מסכם השף נמרוד הדס.
שעות פעילות:
ראשון-חמישי, צהריים: 12:00-16:00
ערב: 17:00-24:30
מוצ"ש: 19:30-24:30
מנרה, מלון שרתון תל אביב
בשיתוף מסעדת מנרה
