צמד מילים שמגדירות בצורה הטובה ביותר את הקונספט של הסושי ברייק (Sushi Break) בנשר הן: "מדויק ולעניין". על הכביש הראשי בעיר מפעיל נדב לבנת את המטבח הפתוח שלו, המתמחה בסושי טרי. צריך רק לעצור ולקחת. כבר בכניסה למקום, מול הדלפק והמטבח החשוף לעיני כל, בוהק הניקיון למרחוק. "מיומנו הראשון כאן וכך גם היום, לא נתפשר על ניקיון למען בריאות לקוחותינו ובריאותנו שלנו. יש מי שקורא לנו 'בית מרקחת'", הוא אומר.
לבנת, חיפאי בן 46, פתח את הסושי ברייק ב–2017, בקונספט של איסוף עצמי ומשלוחים Grab & Go שנראה כי הקדים את זמנו, לאחר שתפס תאוצה בתקופת הקורונה. "עם התפתחות המטבח האסייתי בארץ הבנתי שאם יש סושי ראוי ואיכותי — המחירים ממש גבוהים. את המטבח הראשון שלי פתחתי בשכונת הדר ואחר כך עברתי לחנות", אומר לבנת ומציין כי המטבח פונה לקהל שמעריך את הבסיסיות האותנטית — סושי טרי תמיד ובמחיר אטרקטיבי: "הכול אצלנו סביב האורז, מרכיבים טריים בלבד וזה מה שהופך את הסושי לטרי ומדויק".
מלבד הרכבת רולים עצמית וקומבינציות מגוונות בגדלים שונים מציעים בסושי ברייק Sushi Break מגשי אירוח, ספיישלים וקייטרינג לאירועים קטנים וגדולים. לאחרונה התחיל שירות סושי-שף לאירועים פרטיים. הקהל המקומי בחיפה, נשר והסביבה מאוהב בקומבינציה המשפחתית ובצ'יראשי (הידוע גם כ Poke Bowl) ונהנה מהן. לבנת, שקשוב לבקשות, מתכוון להרחיב את הפעילות גם לשישי עם פתיחת הספורטן המושקע הצמוד אליו. תתכוננו.
סושי ברייק
כתובת: דרך בר יהודה 64, נשר
טלפון: 04-8887979
שעות פעילות: ימים א'-ה' בין 20:30 -11:30
בשיתוף סושי ברייק
