Vegan: The Cookbook
מאת: Jean-Christian Jury
ספר מקיף ומרהיב, הכולל כ-500 מתכונים טבעוניים מ-150 מדינות. בין אלבניה לזמביה, הספר מציג את המגוון הקולינרי הטבעוני, תוך שימת דגש על ירקות ופירות מקומיים, טכניקות בישול מסורתיות שיוצרים יחדיו טעמים אוניברסליים. הספר, המצטרף לסדרת ספרי הבישול של הוצאת Phaidon, כולל הסברים פשוטים, לצד צילומי צבע מרהיבים.
להשיג בחנות המגדלור, מקווה ישראל 18 תל אביב
מטבח של שלום
מאת: כיפאח דסוקי
ספר בישול טבעוני בהשראת המטבח הערבי, שבנוסף להיותו ספר מתכונים שימושי למטבח הביתי–הוא כתוב בערבית ובעברית. כספר טבעוני ודו לשוני, הוא שואף להעביר מסר של שלום ואהבה בין בני אדם ובעלי חיים ובין דוברי שתי השפות.
הספר מחולק לשלושה פרקים: "הכפר", "תל אביב" ו"פראג" בהתאם לתחנות שעברה כיפאח דסוקי, מחברת הספר בחייה: ילדות בפרדיס, לימודים באוניברסיטת תל אביב ומגורים עכשוויים בפראג.
הספר מציע שפע של מנות עיקריות, ראשונות וקינוחים טבעוניים ובריאותיים, וכן הפתעות נוספות מהמטבח הערבי העשיר, כמו וריאציות יצירתיות טבעוניות למתכונים ערביים קלאסיים כמו מנסף וכנאפה.
להשיג בחנות המגדלור, מקווה ישראל 18 תל אביב
המדריך לטבעונות בריאה
מאת: וסנטו מלינה וברנדה דיוויס
ספר מרתק המציע תובנות חדשות על השלכותיה של תזונה טבעונית על האדם, על בעלי החיים ועל הסביבה כולה, ומספק מידע מקיף, עדכני ומבוסס מדעית על היתרונות הבריאותיים של התזונה הטבעונית. הספר מכיל את כל המידע הדרוש למי שמעוניין להפחית צריכה של מזונות מן החי ולספק לגוף את כל הצרכים התזונתיים מהצומח מבלי לפגוע בבריאות.
מחברות הספר, וסנטו מלינה וברנדה דיוויס, תזונאיות טבעוניות מנוסות, מפריכות מיתוסים רבים על תזונה טבעונית, הנפוצים בקרב הממסד הרפואי ועלולים לחלחל לציבור הרחב, ועונות בהרחבה על שאלות מעניינות כמו: כיצד יכולה תזונה טבעונית להגן עלינו מפני מחלות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת; כיצד יכולה תזונה טבעונית לספק לגופנו את כל החלבון הדרוש לו; כיצד יקבל גופנו את מלוא כמות הסידן הדרושה ללא אכילת מוצרי חלב; כיצד להתאים תזונה טבעונית לנשים הרות ומניקות, לתינוקות, לילדים ולקשישים; כיצד יכולים ספורטאים להתקיים על תזונה טבעונית; מהם המקורות הצמחיים לצריכה מספקת של ברזל ומינרלים רבים נוספים, ועוד.
להשיג בהוצאת פוקוס >>
