חגיגה טבעונית | אורי שביט הוצאה לאור: תכלת
פיצה עם קראסט בטטה, מק אנד (נו) צ׳יז, סלט קיסר צלוי, דוסה במילוי סופלאקי פטריות יער עם צזיקי, כנאפה אסייתית של אטריות אורז במילוי קארי כתומים, ועוד מאה מתכונים בחגיגה טבעונית של אורי שביט, מחברת "המטבח הטבעוני שלי" ובעלת הבלוג המצליח "טבעוניות נהנות יותר".
המתכונים מחולקים לפרקים שמתאימים לכל שעה והזדמנות: ארוחות בוקר, קערות בודהה, מנות עיקריות, ארוחות חברים, מנות מירקות, מנות לאירוח מושלם, קינוחים מתוקים - מלווים בצילומים מפתים עד מאוד של טל סיון-צפורין, ובין לבין תמצאו גם טיפים, גיוונים ומידע נוסף.
רוב המתכונים ללא גלוטן, ואורי שביט מבטיחה ש"הם טעימים יותר, בריאים יותר, ולא פחות חשוב – משמחים יותר! בדיוק מה שכולנו צריכים בימים אלה".
The Greek Vegetarian Cookbook | Heather Thomas הוצאה לאור: Phaidon
לא על המוסקה והסופלאקי לבדם - שמן זית, גבינות, פירות וירקות טריים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח היווני, והם מפתים ומגרים במיוחד בספר הבישול היווני הצמחוני, הכולל מתכונים למגוון ארוחות בוקר טעימות ללא בשר, מרקים, סלטים, ירקות, דגנים וקינוחים.
חצילים מטוגנים עם גבינת עיזים ודבש, סלט גבינת חלוּמי ועדשים, מאפינס גזר ותירס, סלט חומוס עם גזרים צלויים ועוד ועוד מתכונים, המלווים ביופי של צילומים, במבוא על חומרי גלם ובהצעות הגשה, ובמקרים רבים גם בווריאציות שונות למנות.
Vegan JapanEasy | Tim Anderson הוצאה לאור: Hardie Grant Books
מי צריך בשר ומוצרי חלב כאשר אפשר ליהנות מראמן שומשום-חצילים-קישואים פיקטני, ירקות בטמפורה, קארי כרובית, סושי טבעוני, מוחיטו סאקה ואבטיח ועוד עשרות מנות ומשקאות וקינוחים מהמטבח היפני, שבבסיסו הוא ידידותי עד מאוד לטבעונות, ובמקרים שלא - אפשר להפוך קלסיקות יפניות לטבעוניות בעזרת תחליף אחד או שניים.
ספר יפהפה ועשיר במתכונים המוכיחים כי גם באוכל טבעוני אפשר להגיע בקלות לשילובים היפניים בין מלוח ומתוק וחריף וגם להפיק טעמי אומאמי עשירים של אוכל נשמה יפני מודרני.
המטבח הטבעוני של תאילנד | עדי עליה הוצאה לאור: עצמית
ספר יפהפה מבית היוצר של עדי עליה, שחיה כבר שנים רבות בתאילנד, בו היא משתפת אותנו באוכל הטבעוני הנפלא שלמדה לאהוב ולהכין בתאילנד. 87 מתכונים למנות תאיות קלאסיות כמו קארי ירוק ופד תאי ומתכונים למנות שהגיעו לתאילנד מסין, השתרשו בה וקיבלו טוויסט תאי. ההבדל בין שתי האסכולות יוצר ספר מגוון ועשיר בטעמים, עם מתכונים שחלקם מוכרים וחלקם חדשים לגמרי, מלווה בצילומים של דניאל גרינפלד.
נוסף למתכונים לתבשילי קארי ותבשילי קדרה, מרקים, סלטים, מוקפצים, נשנושים וקינוחים, שאת כולם אפשר להכין ממוצרים שיש בארץ, מוגשים בספר מדריך לחומרי גלם, מידע על כלי עבודה, טכניקות בישול ואפילו טיפים למטייל הטבעוני בתאילנד.
את הספרים ניתן להשיג בחנות המגדלור, מקווה ישראל 18 תל אביב ובאתר המגדלור
