טעים, מהיר וטבעוני

באק צ'וי פטריות
סלט חם ומהיר שמכינים על המקום
כשהאורחים כבר יושבים לשולחן - כמה דקות מהמחבת לצלחת.

סגירה

החומרים ל-6 מנות
1 מארז באק צ'וי חתוך
4 חבילות פטריות מסוגים שונים (שמפיניון, פורטובלו, פורצ'יני, שי מג'י)
4 כפות שמן חמניות
1 בצל פרוס דק לחצאי טבעות
4 שיני שום פרוסות
4 כפות סויה
2 כפות שמן שומשום

אופן ההכנה

1. מורידים מהבאק צ'וי את החלק התחתון וחותכים לחצי.
2. שוטפים היטב את הפטריות. את הפטריות הגדולות פורסים גס ואת הפטריות הקטנות משאירים בשלמותן.
3. מלהיטים את הווק, מוסיפים את השמן ומקפיצים את הבצל לדקה-שתיים ואז את השום לדקה נוספת.
4. מוסיפים את הבאק צ'וי, הפטריות, הסויה ושמן השומשום ומקפיצים הכל על להבה גבוהה כ-2 דקות. מגישים מיד עם אורז לבן או כתוספת.

"אורז" כרובית וגזר
זה לא באמת אורז, אבל הכינוי מתאים בזכות המרקם הפירורי של הכרובית והגזר שמקפיצים בזריזות יחד בסיר. תוספת כיפית וקלה להכנה שעושה נחת בצלחת.

סגירה

החומרים ל-4-6 מנות
1 כרובית גדולה
2-3 גזרים קלופים
1 כף מחמאה
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית צ'ילי גרוס
1 כפית כמון
1/2 קופסת עגבניות מרוסקות קטנה
להגשה: חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון את הכרובית והגזר לפירורים בגודל של גרגירי אורז.
2. מחממים בסיר גדול את שמן הזית והחמאה ומטגנים קלות את הכרובית והגזר. מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים עד לריכוך קל.
3. מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות, מטגנים יחד 2 דקות נוספות ומסירים מהאש.
4. מפזרים מעל הכרובית והגזר את הכוסברה ומגישים.

סלט קוסקוס
כארוחת צהריים קלה או כסלט צבעוני ומהיר לאירוח.

סגירה

החומרים ל-4-6 מנות:
לסלט:
1 חבילה קוסקוס מוכן
1 צרור בצל ירוק קצוץ
1 גמבה קצוצה
1 כוס צימוקים שחורים
3/4 כוס חומוס מבושל

לרוטב:
3/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון
½2 כפיות קארי
1/2 כפית בהרט
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקוסקוס על פי הוראות היצרן ומקררים.
2. מערבבים את הקוסקוס בקערה עם כל חומרי הסלט.
3. מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ויוצקים על הסלט. מערבבים היטב ומגישים.