הישראלים הם צרכני שמן זית מהגדולים בעולם, ודווקא מהסיבה הזו חברת אמוקס (AMOX), המשווקת שמן זית ישראלי מקומי ומכלי נירוסטה לשמן זית בגדלים שונים - החליטה לשים דגש על מה שהיא מכנה "חינוך הקהל לצריכת שמן זית איכותי ובריא". בראש החברה עומד אמין קסום, ממשיך את דרכו של אביו, שעסק בייבוא מכלי שמן זית בעצמו.
הגיע הזמן לדבר על האיכות
אחרי ההצלחה המסחררת בשיווק מכלי שמן הזית, אמין קסום מאמין כי שמן הזית אותו הוא משווק, יביא למהפכה בתחום בישראל. "רוב האנשים לא בקיאים בנושא טיב שמן הזית ורמת הידע שלהם מאוד מינימלית", הוא אומר. "רוב הצרכנים בוחרים לקנות בקבוק שמן זית בסופר כי זה זמין, בלי הרבה ידע ומודעות לאיכויות השונות של שמן הזית. אנשים לא מבינים כמה תחנות עובר שמן הזית שהם קונים בסופר, מהמסיק ועד שהוא מגיע אליהם למטבח. אני חלילה לא רוצה להכליל, אבל במידה שאין מספיק מקצועיות, אכפתיות ואמינות בתהליך, שמן הזית עלול להיפגע מאוד, ולהיות במקרה הטוב באיכות ירודה או במקרה הרע - מקולקל".
שמן הזית, יחד עם מכלי הנירוסטה לאחסון - אותם משווקת אמוקס, ניתן לקבל חוויה שלמה: גם שמן זית איכותי וגם מכלי אחסון שישמרו על איכותו לאורך זמן. "שמן הזית שאנחנו משווקים הוא ישראלי לגמרי", אומר אמין. "מדובר בשמן זית שעומד בכל הפרמטרים של שמן זית איכותי, כולל אחסון במכלים הנכונים, שימוש בזיתים איכותיים, סינון המשקעים וכבישה בטמפרטורה המתאימה. כך שאנחנו באמת מציעים ללקוח את החוויה הכוללת בכל מה שקשור לשמן זית, עם השילוב של מכלי הנירוסטה ושמן הזית שאנחנו מוכרים - נוחות, איכות, טעם ואסתטיקה. נקודה משמעותית שבולטת בעיקר במגזר הערבי, הוא נושא סינון שמן הזית. בתי הבד האיכותיים מסננים את הפסולת שנשארת בתחתיות החביות של שמן הזית, כאשר הפסולת גורמת לטעם אחר ולשמן הזית להתקלקל מהר יותר. אולם בחלק מהמקרים לא מתבצע סינון שכזה וכך יוצא מצב שאנשים צורכים שמן שיוצר לפני שנה, אבל התוקף שלו אמור להיות לחודש".
חברת אמוקס היא המשווקת הבלעדית של מכלי הנירוסטה של חברת סנסוני האיטלקית, המאפשרים לשמור לאורך זמן על שמן הזית איכותי וטעים, מספקים חווית שימוש נוחה ואפילו גורמים לחסוך בהוצאות הכספיות בסופו של דבר. בין אם זה בסלט, בחומוס, או במגוון רחב של מאכלים שנמצאים בכל בית, שמן הזית הוא מוצר שנצרך בכמות גבוהה מאוד בישראל ונראה שרוב הצרכנים לא מודעים לניואנסים הקשורים אליו.
המגע עם האור מזיק לשמן הזית
"רוב האנשים לא יודעים שיש תהליך לא בריא בין הפלסטיק לבין שמן הזית עצמו, שעלול לגרום להפרשת כימיקלים מהפלסטיק לתוך השמן", מסביר אמין את הנזקים באחסון שמן זית במכלי פלסטיק. "זה מאוד לא בריא וזה פוגע באיכות של שמן הזית, בטעם שלו ובצבע שלו. בנוסף, יש את עניין הנוחות, משפחה צורכת בממוצע עשרות ליטרים של שמן זית בשנה, כמה נוח שיש כלי נירוסטה בו מאחסנים את שמן הזית לאורך תקופה של שנה לפחות, עם ברז שמאפשר מזיגה נוחה מבלי התעסקות בזה בכלל".
בשנים האחרונות נפוצו בקבוקי שמן הזית מזכוכית שקופה, אך יש להם חסרונות אחרים כפי שמסביר קסום: "הזכוכית מאפשרת חדירה של אור לשמן, וזה פוגע בשמן הזית וגורם לו לחמצון. חסרון נוסף שיש לשמן הזית שהלקוח הישראלי רוכש בסופר, הוא התהליך שהוא עובר עד שהוא מגיע לכאן מחו"ל. שמן הזית מגיע במכולה אשר לא נמצאת בקירור ובחודשים רבים בשנה יכולה להיחשף לטמפרטורה גבוהה, אשר יכולה לגרום לשמן להתקלקל".
שמן זית ישראלי אורגינל
אמין מסביר כי השנה ישנה בצורת קשה, ותפוקת שמן הזית בארץ ירדה באופן משמעותי לעומת השנים הקודמות, דבר הצפוי להשפיע באופן משמעותי על שוק שמן הזית בישראל בתקופה הקרובה. "תהיה בעיה של מחסור בשמן זית", הוא אומר. "הרשתות ייאלצו בעיקר לייבא מחו"ל. זו באמת שנה שלא נראתה כמותה בישראל", הוא אומר. "חשוב לי שאנשים ידעו שברמה העסקית, אין לאמוקס רווח משמעותי מנושא מכירת שמן הזית, שולי הרווח מאוד נמוכים בכל מה שקשור לשמן זית. זה באמת מגיע מתוך מטרה לחנך את השוק הישראלי. חברת אמוקס מוכרת את השמן במחיר נמוך כדי שאנשים ינסו ויבינו שמן איכותי מהו. גם מי שלא צורך שמן זית, אני רוצה שהוא יתחיל לצרוך כי מדובר על שמן שהוא טוב יותר מכל שמן צמחי אחר".
שמן הזית אותו משווקת החברה, מאוחסן בפחים, השומרים על השמן איכותי מהשלב הראשון ולאורך תקופה ארוכה. "שמן הזית יכול להישמר במשך שנה וחצי-שנתיים בפחים האלה", מציין אמין. "כשמוסיפים לכלי האחסון האיכותיים לזה את התהליכים שהשמן עובר אצלנו לפני כן, כולל סינון המשקעים, שמירה בכלים הנכונים, שימוש בזיתים טריים ואיכותיים, מקבלים בסופו של דבר מוצר איכותי שמי שצורך אותו מרגיש מיד את ההבדל בטעם".
הוא מוסיף כי רכישת מכלי הנירוסטה אינה עניין יקר כפי שנשמע אולי בתחילה. "בסופו של דבר, לקוח שיקנה את המכל יחסוך בכסף", מסכם אמין קסום. "קודם כל, אנחנו נותנים אחריות לעשר שנים כך שאיכות המוצר והתקינות שלו מובטחת. מדובר על קנייה חד פעמית, בסכום של 400-500 שקלים, כאשר גם השמן שאנחנו מוכרים נמכר כאמור במחיר נוח ומשתלם. נושא השירות מאוד חשוב לנו ואנחנו שמים דגש גדול על חווית הלקוח. אנחנו מטפלים בלקוחות בכפפות של משי. החזון שלנו הוא לתת שירות שאין כמוהו בארץ, אם קרה מצב שלקוח שלנו לא מרוצה, אנחנו נעשה את הכל כדי לשנות לו את ההרגשה, בזה אנחנו דוגלים וזה בא לידי ביטוי בכל עסקה שלנו".
לאתר האינטרנט ולצפייה בכל מוצרי החברה>>
בשיתוף חברת אמוקס (AMOX)
