"אנו מחויבים למיקור זני קפה איכותיים, לתהליך קלייה קפדני ולשאיפה מתמדת להובלה וחדשנות בענף", אומרת הבעלים, רחל המבורגר. על כן, החברה שהקימה שמה דגש על ניתוח מאפייני טעם, בקרת איכות לחומרי הגלם ושימוש בשיטות קלייה מתקדמות. פורטופינו, שהוקמה ב-1996, החלה את דרכה כיבואנית קפה איטלקי, צברה ידע וניסיון בעולם הקפה והבינה שיש חיסרון קולינרי בייבוא קפה קלוי וכי טריות היא ערך עליון שצריך להוביל את החברה. "נקודת המוצא היא שקפה צריך להיקלות במדינה שבה הוא נצרך", אומרת המבורגר. החברה החלה להתמקצע בתהליכי קלייה וייצור ולאחר כחמש שנים החליטה לפתוח בית קלייה מקומי איכותי ומתקדם, בין החלוצים בתחום בישראל.
זן נדיר
חברת פורטופינו היא יבואנית של פולי קפה ירוקים (חומר הגלם) ודואגת למלאי משתנה כמעט מכל ארץ מקור אפשרית. בפן המקצועי, החברה מספקת פתרונות לבתי עסק, כמו מסעדות, בתי קפה, משרדים ובתי קלייה. ללקוחות פרטיים פורטופינו מאפשרת לקנות פולי קפה ומוצרים בחנות המפעל או באתר האינטרנט ולקבלם עד הבית. הבריסטות וחובבי הקלייה הביתית נהנים ממבחר רב ואיכותי של פולי קפה. "אנו יוצרים קשרים עם חקלאי קפה מכל העולם במטרה להבטיח איכות ללא פשרות, ושמים דגש על סחר הוגן, גידול אורגני וזני קפה מיוחדים, והכל בשאיפה מתמדת לחדש ולגוון לקהל הלקוחות", מסבירה בעלת החברה. היא מוסיפה כי על כל סוגי הקפה שיש לפורטופינו להציע ניתן לקרוא באתר בית הקלייה, הכולל מגוון כתבות מעניינות על עולם הקפה בכלל: "יש בארץ קהל שמכיר ומחפש את הזנים המיוחדים בקלייה המתאימה, והוא יודע שאפשר להשיג אותם אצלנו באיכות הטובה ביותר. בנוסף, צוות בית הקלייה מעניק ייעוץ מקצועי וקשוב לכל בקשה או שאלה".
חלק נוסף ומשמעותי עליו שמים דגש בפורטופינו הוא ציוד משלים לתחום הקפה, דבר שמאפיין את עידן "הגל השלישי". הכוונה היא להתחקות אחר הטעם הטבעי שמפיקים פולי הקפה, הן באמצעות שיטות חליטה וקלייה והן מפרמטרים מכריעים, כמו אקלים וטכניקות גידול. תנועת הגל השלישי מאמינה שכדאי ליצור שימוש נכון בשיטות הבישול כדי להפיק את המרב מפוטנציאל פולי הקפה. פורטופינו היא יבואנית רשמית של כלי חליטה מהמותגים המובילים, בהן Toddy, Hario, Ilsa, Chemex ו-Aeropress. כל אלה מאפשרים לבתי קפה להציע טעמים מפתיעים, ולחובבי המשקה - להתנסות בשיטות חליטה גם בבית. "קפה הוא גם סיבה טובה למפגש עם חברים, ואם השיחה לא מעניינת, לפחות שיהיה טעים", מסכמת המבורגר בקריצה.
פורטופינו
כתובת: צבי הנחל 19, פארק תעשיות עמק חפר
למעבר לאתר >>
בשיתוף פורטופינו
