אלי זוגלובק, דור שלישי למייסדי חברת זוגלובק ומי שמוביל את החברה בעשור האחרון, חלם בשנות ה-90 על מפעל גדול לתחליפי בשר, והחליט להקים אותו בארה"ב ולשווק את מוצריו למחלקות הבשר של הסופרמרקטים. זוגלובק, בוגר מנהל עסקים מאוניברסיטת NYU ויזם מנוסה בתעשיית הפודטק, ייסד את החברה האמריקאית "FoodTech International .Inc", שהתמחתה בייצור ובשיווק תחליפי בשר המבוססים על חלבונים מהצומח, והיה הראשון למכור מוצרים אלה ברשתות המובילות בארה"ב ובקנדה. בשנת 2008 נמכרה החברה ל-Nestle, וזוגלובק חזר לישראל לנהל את העסקים המשפחתיים. לפני שלוש שנים החליט להגשים את החלום הישן, עם רונית זוגלובק דוידוביץ, טכנולוגית מזון בכירה, בעלת ותק של יותר מ–20 שנה בתעשיית המזון והקמעונאות, המתמחה בחדשנות ובפיתוח מותגים פרטיים עבור חברות מובילות בשוק הישראלי. כך הוקם המיזם WONDERS OF NATURE.
זוגלובק דוידוביץ מספרת: "באותה התקופה החלה התעוררות בעולם תחליפי הבשר. הצורך היה ממשי והחלטנו להקים את WONDERS OF NATURE, סטארט–אפ לתחליפי בשר המבוססים על חלבונים מהצומח, המיוצרים בטכנולוגיות הכי חדשות ומתקדמות, תוך הקפדה על יצירת מרקמים וטעמים המותאמים לחך הישראלי. המוצרים האיכותיים שאנחנו מציעים לצרכנים היום הכי דומים לבשר. הדור החדש של סדרת מוצרי WONDERS הרבה יותר קרוב לדבר האמיתי ומבוסס על חלבוני סויה ואפונה. מבחינה תזונתית הושם דגש לא רק על כמות חלבון נדיבה, אלא גם על העשרת המוצרים ב-B12, אבץ וברזל, שכן זה מה שחסר לרוב בתזונה של מי שאינו צורך בשר".
יוצאים לדרך
הגרסה הראשונה של תחליפי הבשר של WONDERS OF NATURE הושקה לפני כשנה והיום כבר הגיעה לנתח שוק של 25% מתחליפי הבשר. המוצרים מיוצרים בארץ, וכיוון שמדובר בטכנולוגיות חדשניות המוצרים עוברים כל העת שיפור ושדרוג כדי להתאימם לצורכי הצרכנים ולהעדפותיהם. "במסגרת ההשקה היה חשוב לנו לדעת מה הצרכנים חושבים על המוצרים. לצד ההתלהבות והתגובות החמות על טיב המוצרים ועל טעמם, עלו מהצרכנים שני נושאים שחייבו התייחסות. הראשון", היא מספרת, "היה נושא גודל הקציצה, מתוך הבנה ורצון לשפר את חוויית הצרכנים ואת המוצר, החלטנו לשפר את התמורה למחיר. קציצת המבורגר ששקלה עד כה 113 גרם - משקל סטנדרטי למוצר בישראל ובעולם – שוקלת כעת 140 גרם. ההגדלה המשמעותית של המנה מאפשרת לצרכנים חוויית אכילה כמו במסעדה של המבורגר XL. הנושא השני שהעלו הצרכנים הוא אריזת המוצר הגדולה – וכך הוחלט להקטין את גודל האריזה ברבע, בלי לפגוע בגודל המוצר, מה שהוביל לצמצום השימוש בפלסטיק ב-25%".
הגרסה המשופרת של מוצרי הסדרה, גרסה 2.0, זכתה להשקה מחודשת. זוגלובק דוידוביץ: "אנחנו מתנהלים כמו סטארט–אפ, פיתוח המוצרים לא נעצר, התהליך מתמשך גם בימים אלה תוך הקשבה לצרכנים. אנחנו כל הזמן מעדכנים ומשפרים טעמים וחושבים איך להציע את המוצר הכי בריא, איכותי וטעים וכבר הגענו לתוצאות מרשימות והפידבקים מצוינים".
שוק תחליפי הבשר
היתרון הבולט ביותר של WONDERS OF NATURE טמון בעובדה שהמוצרים מיוצרים בישראל ומותאמים באופן מדויק לחך הישראלי ונטולי טעמי לוואי. "אוכלוסיית היעד מגוונת", קובעת זוגלובק דוידוביץ ומסבירה: "היא כוללת כמובן טבעונים וצמחונים, כיוון שזה מעניק להם פתרון תזונתי אידיאלי, אבל אנחנו מאמינים שאוכלוסיית היעד הגדולה והמשמעותית יותר היא האנשים שחשוב להם לצמצם את צריכת הבשר ותחליפיו ולגוון אותה. מדובר בקהל בררן יותר בתזונה, למשל, אנשי Meatless Monday וכן אנשים בעלי מודעות גבוהה לסביבה או כאלה שמעדיפים דיאטה דלת כולסטרול. לאנשים האלה יש סטנדרטים קולינריים גבוהים כיוון שלרוב הם לא נמנעים לחלוטין מאכילת בשר, ולכן מכירים וזוכרים היטב את טעמו".
כיום מוצרי הסדרה שנמכרים לקהל הרחב כוללים המבורגר XL, נקניקיות מרגז, נקניקיות צ'וריסוס ובשר טחון; אם תהיתם האם כדאי לתת גם לילדים ליהנות מהם – המוצרים עשירים בערכים תזונתיים והם מקור טוב לחלבון, ובנוסף לברזל ול-B12, הם אינם מכילים כולסטרול, שומן טראנס, צבעי מאכל מלאכותיים, גלוטן או GMO. בחברה רואים בקהל הצעיר את דור העתיד, מי שהמודעות שלהם לסביבה ולבריאות הולכת וגדלה, כיוון שכך – הם מובילי המגמה. השימוש במוצרי WONDERS OF NATURE מתאים כמובן גם לצרכנים שומרי הכשרות.
בשיתוף WONDERS OF NATURE
