אורי שביט היא אחת הדוגמאות הבולטות בעולם הקולינריה לכמה רחוק יכול לקחת אותך שינוי אחד. עד לפני כמעט עשור, לפני שעברה לאורח חיים טבעוני, אורי היתה מבקרת מסעדות מוכרת שאכלה הכל ומהכל. דייט אחד והרצאת יוטיוב הובילו אותה לעבור לאורח חיים טבעוני. בתוך כשבועיים שינתה את אורח חייה לחלוטין, וכעבור חודשיים בלוג האוכל שלה "טבעוניות נהנות יותר" כבר עלה לאוויר והביא עימו את בשורת הקולינריה הטבעונית כאלטרנטיבה ראויה ולא כהתפשרות והסתפקות במועט.
שביט פגשה את יוצרת התוכן הקולינרי אפרת אנזל, לקפה Live, במסגרת סדרת מפגשים בשיתוף Platinum Classic. בין היתר, הן דיברו על כך עולם האוכל והקולינריה בישראל של לפני כעשור היה שונה מאוד, במיוחד בכל הנוגע לבישול טבעוני. "זה היה פחד קיומי. היום, אנשים שהופכים לטבעונים, בתחום האוכל הם יכולים לראות ערוצי פרנסה. כשאני התחלתי, לא היה לי מושג אפילו איך אני אצליח להתפרנס מהתחום הזה, אבל רציתי להמשיך לעשות את מה שאני אוהבת. לא רציתי לוותר על הדבר שלי", מספרת שביט.
אנשי הקולינריה המובילים בישראל נפגשים לקפה LIVE עם אפרת אנזל > הצטרפו לשיחה
