גיל שחם-עמית ובעלה, נדב, החליטו להגשים את חלומם על האדמה אותה עיבד סבה של גיל מימי קום המדינה. הם חזרו אל אותה האדמה, כשלושה עשורים אחרי שננטשה, והקימו את פארמה קולטורה, מקום שמקדש את ערכי הקיימות, חווה בה מגדלים גידולים מקומיים ואורגניים, בשאיפה ליצור מערכת אקולוגית מורכבת ונקיה. במקום פועלת חנות משק בה מוצעת תוצרת יומית טרייה מגידולי החווה ומתקיימים בה מפגשים פתוחים לקהל, סיורים ואף תוכלו גם להשאר ולבלות אצלם עם סלסלת פיקניק מהגינה.
שחם-עמית פגשה את אפרת אנזל לקפה ושיחה, שהתקיימה במסגרת סדרת מפגשים בשיתוף Platinum classic. "כשהייתי ילדה לא חשבתי שאהיה חקלאית. אני חושבת שגם רוב ההורים ימליצו לילדים שלהם לא להיות חקלאים. זה מקצוע ממכר בטירוף, מספק, מדהים, נורא מרגש לקום כל בוקר, לזרוע, לשתוף, ליהנות מהפירות, מהטעמים. אבל זה לא מקצוע לבעלי לב חלש".
"אני גדלתי בתקופה שבה החקלאות עובדת כמו כל עסק הייטק שאתם יכולים לדמיין: יש בתי קירור ובתי אריזה", היא מוסיפה "שום דבר לא הכין אותי באמת למה שאני עושה היום, שזה ממש ידני, מסורתי, לחזור כמה שלבים אחורה בחקלאות".
אנשי הקולינריה המובילים בישראל נפגשים לקפה LIVE עם אפרת אנזל > הצטרפו לשיחה
